Receta de Nabemono de Kimchi con Milanesa de Cerdo (Donkatsu Kimchi Nabe)
¡Un Tesoro para el Arroz! Nabemono de Kimchi con Milanesa que Acabará con un Bol de Arroz
¿Los fines de semana, a veces te preguntas qué plato especial y delicioso hacer? Si tienes milanesas de cerdo (donkatsu) y kimchi en casa, ¡el ‘Nabemono de Kimchi con Milanesa de Cerdo’ es la idea perfecta! Decidí prepararlo. La combinación de milanesas crujientes y kimchi refrescante es verdaderamente fantástica. Es un plato mágico que hará desaparecer un bol de arroz en un instante. ¿Empezamos?
Ingredientes Principales- Milanesas de cerdo (Donkatsu): 2 unidades (congeladas o frescas)
- Kimchi bien fermentado: 1 taza (aprox. 200g)
- Cebolla: 1/2, cortada en juliana fina
- Chile verde (opcional): 1, cortado en diagonal
- Cebolleta (cebolla de verdeo): 1/2 tallo, cortado en diagonal
- Alga kombu (Dasima): 1 hoja (5x5cm)
- Huevos: 1-2
Aderezo- Salsa de soja: 2 cucharadas (Tbsp)
- Mirin (vino de arroz): 1 cucharada (Tbsp)
- Azúcar: 2 cucharadas (Tbsp)
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharada (Tbsp)
- Agua: 400ml (aprox. 2 tazas)
- Salsa de soja: 2 cucharadas (Tbsp)
- Mirin (vino de arroz): 1 cucharada (Tbsp)
- Azúcar: 2 cucharadas (Tbsp)
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharada (Tbsp)
- Agua: 400ml (aprox. 2 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocina las milanesas de cerdo hasta que estén crujientes. Si usas milanesas congeladas, unta ligeramente ambos lados con aceite de cocina. Colócalas en una freidora de aire precalentada a 180°C (350°F) y cocina durante 15 minutos por cada lado, un total de 30 minutos, hasta que estén doradas. (Para hornear o freír en sartén, consulta las instrucciones del producto). Una vez cocidas, corta las milanesas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Para empezar a armar tu nabemono, coloca la cebolla y las cebolletas cortadas en el fondo de la olla. La dulzura de la cebolla enriquecerá el caldo.
Step 3
Prepara 1 taza de kimchi bien fermentado. Si tu kimchi está muy ácido, puedes aumentar ligeramente el azúcar en el aderezo.
Step 4
En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de gochugaru.
Step 5
Vierte 400 ml de agua en la olla y añade la mezcla de aderezo preparada, revolviendo para combinar. Una vez que el caldo comience a hervir, agrega el kimchi preparado y deja que hierva a fuego lento.
Step 6
Cuando el caldo llegue a ebullición, añade la hoja de alga kombu y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más. El kombu añade umami. Es importante retirar el kombu después de cocinar para evitar que el caldo se enturbie. Una vez retirado el kombu, reduce el fuego a medio.
Step 7
Mientras el caldo hierve a fuego lento, arregla los trozos de milanesa cortados de forma atractiva sobre los demás ingredientes en la olla. Si te gusta un toque más picante, añade el chile verde cortado en diagonal en este momento.
Step 8
Finalmente, espolvorea 1/2 cucharada adicional de gochugaru y remueve suavemente para combinar con el kimchi y el caldo. Deja que hierva a fuego lento por un momento. (Ajusta la cantidad de gochugaru a tu gusto).
Step 9
Una vez que el nabemono esté burbujeando, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 3-5 minutos más, permitiendo que todos los ingredientes se cocinen y sus sabores se mezclen.
Step 10
Bate ligeramente 1-2 huevos y viértelos lentamente alrededor de los bordes de la olla. Deja que los huevos se cocinen suavemente sin remover.
Step 11
Cuando los huevos estén cuajados y todos los ingredientes estén bien combinados, apaga el fuego. Decora con cebolletas finamente picadas en la parte superior. ¡Tu delicioso Nabemono de Kimchi con Milanesa de Cerdo está listo para ser disfrutado! Sírvelo caliente con un bol de arroz.
