Resep Donkatsu Kimchi Nabe (Sup Kimchi dengan Potongan Daging Babi Goreng)
Nikmati Semangkuk Nasi dengan Donkatsu Kimchi Nabe Lezat!
Saat akhir pekan tiba, pernahkah Anda berpikir ingin membuat sesuatu yang spesial dan lezat? Jika Anda memiliki stok donkatsu (potongan daging babi goreng) dan kimchi yang sudah matang di rumah, maka ‘Donkatsu Kimchi Nabe’ adalah ide yang sangat tepat! Saya memutuskan untuk membuatnya. Perpaduan donkatsu yang renyah dan kimchi yang segar sungguh luar biasa. Ini adalah hidangan ajaib yang akan membuat semangkuk nasi lenyap seketika. Mari kita mulai!
Bahan Utama- Donkatsu: 2 potong (beku atau segar)
- Kimchi matang: 1 cangkir (sekitar 200g)
- Bawang bombay: 1/2 buah, iris tipis
- Cabai rawit hijau: 1 buah (opsional, iris serong)
- Daun bawang: 1/2 batang, iris serong
- Rumput laut kering (Dasima): 1 lembar (5x5cm)
- Telur: 1-2 butir
Bumbu- Kecap asin: 2 sdm
- Mirin (arak masak Jepang): 1 sdm
- Gula pasir: 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Air: 400ml (sekitar 2 cangkir)
- Kecap asin: 2 sdm
- Mirin (arak masak Jepang): 1 sdm
- Gula pasir: 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Air: 400ml (sekitar 2 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masak donkatsu hingga renyah. Jika menggunakan donkatsu beku, olesi kedua sisinya sedikit dengan minyak goreng. Masukkan ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C dan panggang selama 15 menit setiap sisi, total 30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. (Untuk oven atau penggorengan, ikuti petunjuk produk.) Setelah matang, potong donkatsu menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Untuk memulai nabe Anda, letakkan irisan bawang bombay dan daun bawang di dasar panci. Manisnya bawang bombay akan memperkaya rasa kuah.
Step 3
Siapkan 1 cangkir kimchi matang. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda mungkin perlu sedikit menambah gula dalam bumbu.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan-bahan bumbu: 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 2 sdm gula, dan 1 sdm gochugaru.
Step 5
Tuangkan 400ml air ke dalam panci dan masukkan campuran bumbu yang sudah disiapkan, aduk rata. Setelah kuah mulai mendidih, masukkan kimchi yang sudah disiapkan dan masak bersama.
Step 6
Ketika kuah mendidih, masukkan selembar rumput laut (dasima) dan masak selama kurang lebih 5 menit lagi. Rumput laut menambah rasa umami. Penting untuk mengangkat rumput laut setelah dimasak agar kuah tidak keruh. Setelah rumput laut diangkat, kecilkan api ke sedang.
Step 7
Saat kuah sedang dimasak, susun potongan donkatsu yang sudah dipotong dengan rapi di atas bahan-bahan lain dalam panci. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit hijau sekarang.
Step 8
Terakhir, taburkan tambahan 1/2 sdm gochugaru dan aduk perlahan untuk menyatukannya dengan kimchi dan kuah. Biarkan mendidih sejenak. (Sesuaikan jumlah gochugaru sesuai selera Anda).
Step 9
Setelah nabe mendidih bergolak, kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 3-5 menit lagi, agar semua bahan matang dan rasanya menyatu.
Step 10
Kocok ringan 1-2 butir telur dan tuangkan perlahan di sekitar tepi panci. Biarkan telur matang perlahan tanpa diaduk.
Step 11
Ketika telur sudah matang dan semua bahan tercampur rata, matikan api. Hiasi dengan irisan daun bawang cincang halus di atasnya. Donkatsu Kimchi Nabe lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi.
