Kongbul Pedas Manis (Daging Babi Bulgogi dengan Tauge)
Cara Membuat Kongbul: Perpaduan Sempurna Tauge Renyah dan Daging Babi Bulgogi Empuk
Memperkenalkan Kongbul, hidangan spesial yang terbuat dari leher babi, bahan pokok dari supermarket lokal kami. Alih-alih perut babi yang diiris tipis, hari ini kami menggunakan leher babi, ditumis bersama tauge. Saus pedas dan manisnya sangat menggugah selera dan sempurna disantap dengan nasi. Kongbul adalah makanan yang sederhana namun mengesankan, cocok untuk makan malam atau sebagai camilan bersama minuman. Mari kita buat sekarang!
Bahan Utama- Leher babi atau daging babi iris tipis untuk bulgogi, secukupnya
- Tauge segar, 1-2 genggam (sekitar 200-300g)
- Bawang bombay, 1/2 hingga 1 buah
Saus Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Gula atau Oligodang (sirup jagung), 3 sdm
- Mirin (anggur beras) atau arak masak, 3 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Gula atau Oligodang (sirup jagung), 3 sdm
- Mirin (anggur beras) atau arak masak, 3 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Leher babi yang beku, cairkan dengan merendamnya dalam air dingin atau menggunakan fungsi defrost di microwave hingga empuk. Potongan daging babi yang lebih tipis untuk bulgogi akan menyerap saus lebih baik dan memiliki tekstur yang lebih menyenangkan. Pilih potongan ‘bulgogi’ atau ‘leher’ saat membeli.
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Sesuaikan jumlah bawang bombay sesuai selera Anda; ini akan menambah rasa manis dan kedalaman pada hidangan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan gochujang (2 sdm), gula atau oligodang (3 sdm), mirin (3 sdm), dan kecap asin (2 sdm) untuk membuat saus yang lezat. Tambahkan babi yang sudah dicairkan, tauge yang sudah dicuci, dan bawang bombay iris ke dalam saus. Aduk perlahan hingga semuanya terlapisi rata. Untuk hasil terbaik, biarkan dimarinasi selama kurang lebih 30 menit.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan semua daging babi, tauge, dan bawang bombay yang sudah dibumbui. Tumis sambil sesekali diaduk, hingga daging babi matang sempurna dan tauge matang tetapi masih renyah. Begitu mulai mendidih dan semua bahan tercampur rata, matikan api dan nikmati! Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas nasi sebagai ‘rice bowl’ atau dibungkus daun selada sebagai ‘ssam’.
