ピリ辛熟成キムチとツナのキンパ：冷蔵庫整理に最適なレシピ
家にある材料で！熟成キムチとツナのキンパ作り – 簡単でおいしい、冷蔵庫の残り物活用キンパ
冷蔵庫に眠っている食材を活用して、美味しい熟成キムチとツナのキンパを作りましょう。市販のキンパとは一味違う、手作りキンパならではの特別な魅力があります。一度食べたら止まらなくなる美味しさです！
主な材料- よく熟成した白菜キムチ
- 卵 3個
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々（小さじ½）
- 厚切りハム
- ツナ缶 1個
- 新鮮なエゴマの葉（ケェンニプ）
- 甘辛く煮たごぼう（ウオン）
- たくあん（タンムジ）
調理手順
Step 1
まず、キンパの豊かな風味を加える卵焼きを作りましょう。四角いフライパンを使うと、切りやすく、形もきれいで無駄なく使えます。卵液に塩少々（小さじ½）を加えて味を調えると、さらに美味しくなります。
Step 2
キンパの具材にするハムは、食べやすい大きさに切ってフライパンで軽く炒めてください。こうすることでハムの風味が引き立ち、より美味しくいただけます。
Step 3
よく熟成したキムチは、流水で一度洗って辛さを調整します。水気をしっかり切ったキムチにごま油小さじ1とたっぷりのごまを加えて、もみこむように和えてください。もしキムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖をほんの少し加えて酸味を和らげ、酸味が足りない場合は、お酢を少量加えて爽やかな酸味をプラスできます。
Step 4
ツナ缶はザルにあけて油をしっかり切ってください。油を切ったツナにマヨネーズを大さじ2〜3杯加えてよく混ぜれば、クリーミーでコクのあるツナフィリングの完成です。
Step 5
キンパのご飯は、炊きたての熱々ではなく、少し冷ましたご飯を使うのがおすすめです。冷ましたご飯にごま油大さじ1と塩小さじ½を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。ご飯にあらかじめ味をつけておくことで、キンパ全体の味が調和し、美味しく仕上がります！
Step 6
新鮮なエゴマの葉はきれいに洗い、軸を取り除いて準備してください。カリカリした食感のたくあんと、甘じょっぱい煮ごぼうも、キンパの味を豊かにしてくれる素晴らしい具材です。
Step 7
さあ、美味しいキンパを巻きましょう！巻きすの上に海苔を広げ、ご飯を薄く均一に敷き詰めます。その上に卵焼き、たくあん、炒めたハム、煮ごぼうをきれいに並べます。エゴマの葉を1枚敷いて香りをプラスし、その上にお好みのツナフィリングをたっぷりのせます。
Step 8
最後に、キンパの主役であるピリ辛の熟成キムチを、ツナフィリングの上にたっぷりと重ねてください。キムチの辛味が他の具材と合わさり、素晴らしい味わいを生み出します。
Step 9
巻きすを使い、キンパが破れないようにしっかりと、隙間なく巻いていきます。今回はキンパを5本巻きました！海苔の端に少量の水を塗ると、海苔がしっかりとくっつき、崩れにくくきれいなキンパに仕上がります。
