Pollock Seco Salteado Crujiente y Sabroso con Gochujang y Aceite de Perilla
Pollock Seco Salteado con Gochujang y Aroma de Aceite de Perilla: Plato Dulce, Picante y Crujiente
¡He preparado un contundente plato de acompañamiento usando una bolsa entera de bacalao seco! Esta es una receta de bacalao seco salteado con gochujang que puedes disfrutar crujiente con una salsa dulce y picante. Es un acompañamiento que roba el apetito, hecho aún más delicioso con la profundidad sabrosa del aceite de perilla. Espero que esta receta se convierta en un básico que puedas preparar y disfrutar durante mucho tiempo.
Ingredientes Principales- 130g de tiras de bacalao seco
- 7 cucharadas de aceite de perilla
Salsa con Proporción Dorada- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de maíz
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de maíz
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, desgarra las tiras largas de bacalao seco en trozos más pequeños y finos con la mano. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y mejora la textura.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa que determinará el sabor de tu bacalao seco salteado! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sirope de maíz para darle dulzor, 1 cucharada de vino de cocina (mirin) para eliminar cualquier olor fuerte y añadir profundidad, 2 cucharadas de extracto de ciruela para un toque refrescante, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo para un poco de picante, y 1 cucharada de ajo picado para el aroma. Mezcla todo a fondo con palillos o un batidor hasta que esté suave y bien combinado.
Step 3
Prepara una sartén ancha y añade todas las tiras de bacalao seco desgarradas. Primero, rocía uniformemente 3 cucharadas de aceite de perilla sobre las tiras de bacalao. Usando palillos, mezcla suavemente las tiras de bacalao para asegurar que estén cubiertas con aceite de perilla. Este pre-recubrimiento ayuda a evitar que el bacalao se rompa demasiado y lo hace más sabroso.
Step 4
¡Este es el segundo paso para recubrir adecuadamente el bacalao seco con aceite de perilla! Añade las 4 cucharadas restantes de aceite de perilla y mezcla a fondo hasta que todas las tiras de bacalao estén bien cubiertas. ¿Ya puedes oler el aroma a nuez del aceite de perilla que se eleva?
Step 5
Ahora, coloca la sartén a fuego medio-bajo y saltea el bacalao seco recubierto con aceite de perilla. Ten cuidado de no quemarlos. Saltea durante unos 2 minutos hasta que se doren y se vuelvan crujientes. Sacudir suavemente la sartén o remover ocasionalmente ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 6
Una vez que las tiras de bacalao seco estén tan crujientes como te gustan, apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que podrían quemarse. Ahora, añade la salsa preparada a las tiras de bacalao y mezcla suavemente con una espátula o palillos, teniendo cuidado de no romper el bacalao, hasta que la salsa esté uniformemente cubierta.
Step 7
Añadir toda la salsa a la vez puede hacerla demasiado salada, por lo que es mejor añadirla en dos tandas de 2 cucharadas cada una y mezclar. Añadir y mezclar en etapas te permite controlar la salinidad mientras aseguras que la salsa impregne uniformemente las tiras de bacalao. Mezcla suavemente para mantener la textura del bacalao.
Step 8
Después de cubrir uniformemente las tiras de bacalao seco con toda la salsa, vuelve a colocar la sartén a fuego muy bajo y saltea durante solo otros 2 minutos. Esto ayudará a que la salsa se adhiera al bacalao y los cocine perfectamente. Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo o sésamo tostado para darle un toque extra de sabor a nuez, ¡y tu delicioso bacalao seco salteado con gochujang estará completo!
Step 9
¡Voilà! Contempla tu apetitoso y sabroso bacalao seco salteado con gochujang, dulce y picante. Cuando no tengas mucho apetito, comerlo con un bol de arroz será una comida verdaderamente satisfactoria. Este es un acompañamiento fantástico que puedes guardar y disfrutar durante mucho tiempo. ¡Disfruta de tu comida con este delicioso bacalao seco salteado con gochujang!