Tumis Ikan Pollack Kering Pedas Manis Renyah dengan Minyak Perilla
Aroma Minyak Perilla yang Menggugah Selera! Resep Tumis Ikan Pollack Kering Pedas Manis Renyah – Lauk Lauk Pendamping Nasi Lezat
Mari buat lauk pendamping yang lezat dan mengenyangkan dari sebungkus ikan pollack kering! Ini adalah resep tumis ikan pollack kering pedas manis yang dapat Anda nikmati dengan tekstur renyah berkat saus spesial dan minyak perilla yang gurih. Rasa renyahnya menggugah selera, menjadikannya lauk ‘pencuri nasi’ yang ajaib dan membuat Anda ingin menyantap nasi lebih banyak. Jadikan resep tumis ikan pollack kering yang lezat ini sebagai hidangan pelengkap yang dapat Anda simpan lama tanpa bosan.
Bahan Utama- 130g ikan pollack kering
- 7 sdm minyak perilla
Saus Proporsi Emas- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm sirup jagung
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm ekstrak plum
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm sirup jagung
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm ekstrak plum
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, suwir-suwir ikan pollack kering yang panjang menjadi potongan yang lebih kecil dan tipis dengan tangan. Ini akan membantu saus meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang akan menentukan rasa tumisan ikan pollack kering Anda! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 4 sdm sirup jagung untuk rasa manis, 1 sdm arak masak (mirin) untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa, 2 sdm ekstrak plum untuk sentuhan segar, 1 sdm bubuk cabai untuk sedikit rasa pedas, dan 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma. Campur semuanya hingga rata dan halus menggunakan sumpit atau pengocok.
Step 3
Siapkan wajan lebar dan masukkan semua suwiran ikan pollack kering. Pertama, tuangkan 3 sdm minyak perilla secara merata di atas ikan pollack kering. Gunakan sumpit, aduk perlahan ikan pollack kering untuk memastikan semuanya terlapisi minyak perilla. Pelapisan awal ini membantu mencegah ikan pollack terlalu hancur dan membuatnya lebih gurih.
Step 4
Ini adalah langkah kedua untuk melapisi ikan pollack kering dengan minyak perilla dengan benar! Tambahkan sisa 4 sdm minyak perilla dan aduk hingga seluruh ikan pollack kering terlapisi minyak perilla dengan baik. Bisakah Anda sudah mencium aroma gurih minyak perilla yang tercium?
Step 5
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tumis ikan pollack kering yang sudah dilapisi minyak perilla. Hati-hati jangan sampai gosong. Tumis selama sekitar 2 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggoyangkan wajan atau mengaduk sesekali akan membantu masakan matang merata.
Step 6
Setelah ikan pollack kering serenyah yang Anda inginkan, segera matikan api. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa gosong. Sekarang, masukkan saus yang sudah disiapkan ke dalam ikan pollack kering dan aduk perlahan dengan spatula atau sumpit, hati-hati jangan sampai ikan pollack hancur, hingga saus terlapisi merata.
Step 7
Menambahkan semua saus sekaligus bisa membuatnya terlalu asin, jadi sebaiknya tambahkan secara bertahap, 2 sdm setiap kali, sambil diaduk. Menambahkan dan mengaduk secara bertahap memungkinkan Anda mengontrol tingkat keasinan sambil memastikan saus meresap merata ke dalam ikan pollack kering. Aduk perlahan untuk menjaga tekstur ikan pollack.
Step 8
Setelah ikan pollack kering terlapisi merata dengan semua saus, kembalikan wajan ke api sangat kecil dan tumis lagi hanya selama 2 menit. Ini akan membantu saus menempel pada ikan pollack dan memasaknya dengan sempurna. Terakhir, taburkan biji wijen atau biji wijen panggang dalam jumlah banyak untuk menambah rasa gurih, dan tumis ikan pollack kering pedas manis gochujang Anda pun selesai!
Step 9
Tara! Inilah tumis ikan pollack kering pedas manis gurih Anda yang menggugah selera. Saat nafsu makan berkurang, menyantapnya dengan semangkuk nasi akan menjadi makanan yang benar-benar memuaskan. Ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang bisa Anda simpan dan nikmati dalam waktu lama. Selamat menikmati hidangan lezat tumis ikan pollack kering gochujang ini!
