Estofado Picante de Cuello de Cerdo (Jjageuli)
Un Estofado Jjageuli Sencillo y Sabroso Hecho con Cuello de Cerdo
Este es un delicioso estofado de cuello de cerdo, perfecto para mezclar con arroz. ¡Su sabor rico y salado lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz!
Ingredientes Principales- 150g de cuello de cerdo
- 1/2 bloque de tofu
- 1/3 calabacín
- Un trozo pequeño de rábano (o 1/2 patata como sustituto)
- 1 cebolla pequeña
- 10cm de cebolleta
Condimentos- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, llena generosamente)
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada, preferiblemente casera)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, llena generosamente)
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada, preferiblemente casera)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/3 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir agua en una olla y añade el cuello de cerdo. Una vez que la carne cambie de color, retírala y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura un sabor más limpio.
Step 2
En una olla, combina 1 cucharada de Gochujang, 1/2 cucharada de Doenjang y 1/2 cucharada de Gochugaru. Añade una cantidad moderada de agua y bate hasta que esté bien combinado. Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto. Hervir la base de condimento primero desarrolla un sabor más profundo.
Step 3
Una vez que la base de condimento esté hirviendo, añade el rábano (o la patata) y el calabacín, que han sido cortados en trozos irregulares. Deja que hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, permitiendo que absorban los sabores del caldo.
Step 4
Cuando el rábano y el calabacín estén parcialmente cocidos, añade la cebolla picada y el tofu en cubos. Continúa cocinando a fuego lento, regando los ingredientes con el caldo mientras se cocinan. Esto ayuda a que el tofu y las verduras absorban el condimento de manera uniforme.
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta picada y el ajo picado, y deja que hierva un momento más para terminar. Para un toque extra picante, puedes añadir un chile Cheongyang picado en este momento. ¡Este estofado es absolutamente delicioso servido sobre un bol de arroz caliente!
