Salteado de Helecho Tiernos: ¡Un Plato Reconfortante de la Receta de mi Suegra!
Cómo Hacer un Delicioso Salteado de Helecho
Este es un plato de helecho salteado que hice con unos helechos hervidos que me dio mi suegra mientras preparaba los ritos ancestrales. ^^
Ingredientes para el Salteado de Helecho- 214g de helechos hervidos
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 210ml de caldo de anchoas y algas (dashima)
- Una pizca de semillas de sésamo (trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 214g de helechos hervidos. Para obtener la mejor textura, evita escurrir toda la humedad; un helecho ligeramente húmedo resultará en un plato más tierno y sabroso. Coloca los helechos en un bol y exprime suavemente el exceso de agua.
Step 2
Ahora, vamos a marinar. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum) a los helechos. Mezcla suavemente y masajéalos con las manos para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Este paso es crucial para infusionar el sabor.
Step 3
Deja reposar los helechos marinados durante unos 10 a 20 minutos. Este período de reposo permite que los condimentos penetren profundamente en los helechos, mejorando su perfil de sabor general.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega los helechos marinados y saltea durante aproximadamente 2-3 minutos, asegurándote de moverlos para evitar que se peguen. Este paso realza los sabores naturales de los helechos. Luego, vierte 210ml de caldo de anchoas y algas y mezcla bien de nuevo.
Step 5
Una vez que el caldo comience a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que los helechos se cocinen durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Cocinarlos tapados hará que queden maravillosamente suaves.
Step 6
Mientras se cocinan los helechos, recuerda levantar la tapa ocasionalmente y removerlos suavemente. Esto evita que se peguen al fondo de la sartén y asegura una cocción uniforme.
Step 7
Comprueba la ternura de los helechos. Si uno se puede pinchar fácilmente con un tenedor, el proceso de cocción está casi completo. Si encuentras que el condimento es insuficiente, puedes añadir un poco más de salsa de soja para sopa o sal en esta etapa para ajustar a tu gusto.
Step 8
Apaga el fuego y espolvorea con semillas de sésamo trituradas para un aroma y sabor a nuez. Remueve una vez más para incorporar las semillas de sésamo, lo que realzará aún más el sabor y la fragancia de tu salteado de helecho.
Step 9
Finalmente, transfiere los hermosos helechos salteados a un plato para servir. ¡Tus deliciosos y tiernos helechos salteados, hechos con amor y esmero, están ahora listos para ser disfrutados con un tazón de arroz caliente!
