집에서 간편하게! 튀기지 않아 더 맛있는 칠리새우볶음
기름에 튀기지 않고도 근사한 중식 칠리새우볶음을 집에서 즐겨보세요!
겉은 바삭, 속은 탱글한 칠리새우는 특별한 날에만 먹는다고 생각하셨나요? 이 레시피라면 기름에 튀기는 번거로움 없이도 집에서 근사한 중식 칠리새우볶음을 만들 수 있습니다. 통통한 새우살을 튀기지 않고 볶아내어 느끼함은 줄이고 풍미는 살린 칠리새우볶음은 안주로도, 든든한 밥반찬으로도 손색이 없습니다. 가족 모두가 좋아하는 맛있는 칠리새우볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 생새우살 200g
- 씨눈 옥수수콘 2큰술 (약 40g)
- 양파 1/2개
- 식용유 3큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 맛술 (미림) 1/2큰술 (약 8g)
매콤달콤 칠리소스- 고춧가루 2큰술 (약 20g)
- 케첩 2큰술 (약 30g)
- 식초 1큰술 (약 10g)
- 물엿 1큰술 (약 15g)
- 물 2큰술 (약 30g)
- 고춧가루 2큰술 (약 20g)
- 케첩 2큰술 (약 30g)
- 식초 1큰술 (약 10g)
- 물엿 1큰술 (약 15g)
- 물 2큰술 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저, 손질된 새우살을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 맛술(미림), 소금 약간, 그리고 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 5분간 재워주세요. 이렇게 밑간을 해두면 새우살의 잡내를 없애고 더욱 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음, 새우와 비슷한 크기이거나 약간 더 크게, 한 입에 쏙 들어갈 수 있는 크기로 썰어 준비합니다. 채 썰기보다는 깍둑썰기나 굵직하게 다지는 느낌으로 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
볼에 칠리소스 재료인 고춧가루, 케첩, 식초, 물엿, 그리고 물을 모두 넣고 덩어리 없이 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어주세요. 소스가 잘 섞이면 볶을 때 재료에 착 달라붙어 맛있는 코팅을 만들어 줄 거예요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 썰어둔 양파를 넣어 중불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 살아나 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
양파가 투명해지기 시작하면, 미리 만들어둔 칠리소스 재료를 모두 팬에 붓습니다. 이 상태에서 약한 불로 줄여 소스가 타지 않도록 살살 저어가며 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 6
소스가 은근하게 끓어오르면, 밑간해둔 새우살과 물기를 뺀 옥수수콘을 넣습니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 새우가 질겨지지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 약 3~4분 정도, 새우살이 빨갛게 익고 소스가 재료에 잘 어우러질 때까지 볶아주세요.
Step 7
마지막으로, 취향에 따라 파슬리 가루를 약간만 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋함까지 더해진 맛있는 칠리새우볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 시원한 맥주와 함께 훌륭한 안주로 즐겨보세요!
