Acar Lobak Musiman yang Renyah dan Lezat
Buat Hidangan Pendamping Favorit Nasional, Acar Lobak, dengan Lobak Musiman yang Manis dan Lezat!
Ini adalah resep acar lobak yang memungkinkan Anda menikmati sepenuhnya tekstur renyah dan rasa manis yang menyegarkan dari lobak segar musiman. Tambahkan vitalitas ke meja makan Anda dengan hidangan sederhana namun menggugah selera ini.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak Korea ukuran sedang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang asin (saeujeot)
- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 5 batang daun bawang
- Sejumput garam kasar (untuk menggarami lobak)
Instruksi Memasak
Step 1
Lobak musiman kaya akan rasa manis, menjadikannya waktu terbaik untuk membuat acar lobak. Mari kita buat acar lobak lezat yang merangsang selera makan Anda dengan tekstur renyah dan rasa menyegarkan?
Step 2
Siapkan semua bahan untuk acar lobak: lobak, daun bawang, gochugaru, udang asin, dan bawang putih cincang. Mencuci dan menyiapkannya dengan bersih terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 3
Kupas kulit luar lobak dengan bersih, lalu bilas hingga tuntas di bawah air mengalir beberapa kali. Ini adalah langkah pertama untuk menjaga kesegaran lobak.
Step 4
Menggunakan alat pengiris mandolin atau pisau, potong lobak menjadi irisan tipis dan seragam. Jika terlalu tebal, akan memakan waktu lama untuk dimasak, dan jika terlalu tipis, bisa menjadi lembek dengan mudah, jadi memotongnya dengan ketebalan yang sesuai itu penting.
Step 5
Taburkan garam kasar pada lobak yang sudah diiris lalu diamkan sebentar. Setelah sekitar 10 menit digarami, peras airnya dengan kuat menggunakan tangan. Ini membuat lobak lebih renyah dan membantu menyerap rasa dengan baik. Tambahkan gochugaru, udang asin, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang ke dalam lobak yang sudah digarami.
Step 6
Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan, dengan gaya ‘job-job’ (mengulen lembut), untuk memastikan bumbu tercampur merata pada lobak. Berhati-hatilah agar tidak mengulen terlalu kuat untuk menjaga tekstur lobak yang renyah. Aduk perlahan agar gochugaru melapisi lobak secara merata dan indah.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang akan semakin meningkatkan rasa acar lobak. Aduk perlahan sekali lagi setelah menambahkan biji wijen.
Step 8
Acar lobak lezat Anda sekarang sudah jadi! Bukankah kelihatannya mengundang selera?
Step 9
Mengapa tidak menambahkan kesegaran dan rasa pada makanan Anda dengan acar lobak yang terbuat dari lobak musiman ini, yang memiliki rasa lebih menarik saat ini? Rasanya bahkan lebih enak jika dinikmati dengan nasi hangat yang baru dimasak!
