온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 바지락 칼국수 레시피를 소개합니다. 얼마 전 외식으로 바지락 칼국수를 맛본 아이들이 아쉬워하길래, 신선한 바지락 한 봉지를 주문해 푸짐하게 끓여주었더니 정말 맛있게 먹더라고요. 쌀쌀해지는 날씨에 제철을 맞은 해산물은 그 맛이 더욱 깊어지는데요, 특히 신선한 바지락으로 끓인 칼국수는 아이들의 입맛은 물론이고 어른들의 입맛까지 사로잡는 매력이 있습니다. 아이들을 위해서는 순하고 담백하게, 어른들을 위해서는 청양고추를 한두 개 넣어 칼칼하게 즐기실 수도 있어요. 이 레시피에서는 국수를 육수에 직접 삶지 않고 따로 삶아내어, 국물 본연의 시원하고 깔끔한 맛을 살리는 것이 특징입니다. 면을 육수에 함께 삶으면 국물이 탁해지고 텁텁해지는 느낌이 들 수 있는데, 따로 삶아내면 쫄깃한 면발과 맑은 국물의 조화를 제대로 느낄 수 있답니다. 황태채는 끓이는 중간에 건져내어 부드러움을 살리고, 은화고 버섯은 밑동을 제거한 후 잘라서 고명으로 활용하여 풍성함을 더했습니다. 지금 바로 맛있는 바지락 칼국수를 끓여보세요!