Ohmuk Japchae con Salsa de Ostras: Un Plato Elegante
Transformando Pastel de Pescado Común en un Sofisticado Japchae con Salsa de Ostras
Presentamos el ‘Ohmuk Japchae con Salsa de Ostras’, un plato que eleva los humildes pasteles de pescado (ohmuk) más allá de la preparación habitual con salsa de soja, convirtiéndolos en una experiencia gourmet. Su delicioso perfil de sabor dulce y salado abre el apetito y marida excepcionalmente bien con guisos picantes. Realce sus comidas caseras o impresione a sus invitados con este plato elegante pero fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (Ohmuk)
- 1/4 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar (opcional, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes principales: los pasteles de pescado cuadrados y las verduras. Corte los pasteles de pescado en tiras del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Corte la cebolla en juliana fina, y los pimientos verde y rojo en juliana para añadir un color vibrante.
Step 2
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añada primero los pasteles de pescado cortados en juliana y sofríalos lentamente. Este paso ayuda a ablandar la textura de los pasteles de pescado y a eliminar el exceso de aceite.
Step 3
Una vez que los pasteles de pescado estén cubiertos de aceite y comiencen a cocinarse, agregue 1/2 cucharada de azúcar. Revuelva continuamente a fuego medio-bajo, asegurándose de que el azúcar se derrita por completo y se distribuya uniformemente sin quemarse. El azúcar caramelizado añadirá un dulzor sutil.
Step 4
Después de que el azúcar se haya derretido por completo y esté bien combinado con los pasteles de pescado, agregue 1/2 cucharada de ajo picado y sofría para liberar su fragancia aromática.
Step 5
A medida que el aroma del ajo se intensifica, añada primero las cebollas en rodajas. La humedad liberada por las cebollas humedecerá naturalmente los pasteles de pescado, creando un equilibrio de sabores armonioso. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Step 6
Una vez que las cebollas estén algo cocidas y translúcidas, agregue los pimientos verde y rojo preparados. Si no tiene pimientos o desea usar otras verduras, siéntase libre de sustituirlos por alternativas coloridas como pimientos morrones o zanahorias, cortados en tamaños similares. Añadir estas verduras realzará el atractivo visual del plato.
Step 7
Cuando el aroma de los pimientos suba y las verduras comiencen a ablandarse ligeramente, vierta 1 cucharada de salsa de ostras por los bordes de la sartén. Agregar la salsa de ostras antes de que las verduras estén completamente cocidas evita que liberen demasiada humedad y se ablanden, preservando así su textura crujiente. Revuelva todo para asegurar que la salsa de ostras cubra uniformemente todos los ingredientes. Es clave cocinar las verduras hasta que alcancen la ternura deseada.
Step 8
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocíe un poco de aceite de sésamo y espolvoree generosamente con semillas de sésamo. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el delicioso crujido de las semillas de sésamo crean un final más rico y satisfactorio. Revuelva bien para combinar. ¡Su delicioso Ohmuk Japchae con Salsa de Ostras está listo!
