Resep Teh Yuzu Buatan Sendiri: Untuk Imunitas Musim Dingin dan Kehangatan
Buat Teh Yuzu Goheung! Cara Membuat Teh Yuzu untuk Melindungi Tubuh Anda dari Pilek Musim Dingin.
Saat musim dingin tiba, saya membuat teh yuzu yang menyehatkan ini untuk mencegah pilek dan tetap hangat di musim dingin ini. Sangat cocok untuk musim yang nyaman dan sehat!
Bahan-bahan- 3kg Yuzu Goheung segar
- 2kg gula (gula pasir atau gula merah, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kulit yuzu digunakan semua untuk teh, pertama-tama cuci yuzu hingga bersih dengan merendamnya dalam air yang dicampur soda kue selama sekitar 10 menit. Kemudian, bilas 2-3 kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu pestisida.
Step 2
Setelah dicuci bersih, keringkan yuzu secara menyeluruh dengan lap dapur bersih atau tisu dapur. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan pertumbuhan jamur selama penyimpanan, jadi langkah ini sangat penting.
Step 3
Setelah kering, belah yuzu menjadi dua. Gunakan sendok teh kecil untuk mengeluarkan bijinya dengan hati-hati. Ternyata bijinya sangat banyak, jadi gali ke dalam buah dengan sendok untuk mengeluarkan semuanya. (Tip: Anda dapat merendam biji yang dikeluarkan dalam anggur beras (cheongju) dan menggunakannya sebagai anggur masak untuk menghilangkan bau amis dari hidangan daging.)
Step 4
Sekarang, saatnya memisahkan daging yuzu dari kulitnya. Putar dan kupas kulitnya dengan lembut menggunakan pisau pengupas atau pengupas. Cobalah untuk mengupas setipis mungkin tanpa mengangkat terlalu banyak bagian putih di dalamnya (bagian empulur).
Step 5
Untuk kulit yang sudah dikupas, tekan perlahan dan lepaskan ujung tangkainya. Kemudian, iris kulitnya menjadi potongan yang sangat tipis (julienne). Campurkan irisan kulit ini dengan 500g gula yang disiapkan dan sisihkan.
Step 6
Keluarkan daging dari belahan yuzu. Anda bisa menggunakan sendok atau jari Anda untuk memisahkan dagingnya. Masukkan daging yuzu ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga lembut. Sebaiknya teksturnya sedikit bertekstur daripada benar-benar cair.
Step 7
Campurkan 1kg gula ke dalam daging yuzu yang sudah dihaluskan hingga tercampur rata. Di mangkuk terpisah, campurkan irisan kulit yuzu dengan sisa 500g gula (total gula yang digunakan: 1kg + 500g + 500g = 2kg).
Step 8
Sterilkan toples kaca. Susun daging yuzu yang telah dihaluskan dan irisan kulit yuzu yang telah diberi gula secara berlapis ke dalam toples. Isi toples sekitar 80-90%. Tutup toples rapat dan biarkan berfermentasi pada suhu ruangan selama kurang lebih seminggu. Setelah fermentasi, simpan di lemari es. Encerkan dengan air panas untuk diminum. Awalnya akan terasa asam, tetapi seiring waktu, rasa manis dan aroma yuzu akan menyatu dengan indah, membuatnya sangat lezat!
