Resep Tumis Udang Kering dan Bawang Putih Super Bergizi!
Resep Terbaik: Tumisan Udang Kering dan Bawang Putih Penuh Cita Rasa
Udang kering dapat dikategorikan menjadi empat jenis utama, namun yang umum dijual seringkali dibagi menjadi dua: ‘Udang Bunga’ (Flower Shrimp) dan ‘Udang Udang’ (Prawn Shrimp). Udang bunga cenderung lebih merah dan lebih besar, cocok untuk ditumis, sedangkan udang udang berwarna coklat muda dan lebih kecil, sangat baik untuk membuat kaldu. Keduanya adalah makanan tinggi protein dan rendah lemak, menjadikannya bermanfaat untuk manajemen berat badan. Udang bunga khususnya kaya akan taurin, yang membantu detoksifikasi hati dan memperkuat fungsi hati. Udang udang baik untuk kesehatan tulang dan pencegahan osteoporosis. Hari ini, kita akan membuat Tumisan Udang Kering dan Bawang Putih lezat yang ditampilkan dalam ‘Resep Terbaik’. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan lezat!
Bahan Utama- 50g udang kering
- 25g bawang putih (sekitar 10-12 siung)
- 2 sdm sirup beras (atau sirup jagung)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 buah cabai hijau besar
- 1 sdm minyak biji anggur
- 1 sdt biji wijen sangrai
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdm arak beras (Cheongju)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdm arak beras (Cheongju)
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat tumisan udang kering dan bawang putih yang lezat adalah memilih bahan berkualitas! Pilih udang kering yang memiliki rona merah muda cerah dan bau amis minimal. Ini akan memastikan hidangan yang lebih beraroma.
Step 2
Masukkan udang kering yang telah dipilih ke dalam wajan dengan api sedang dan tumis hingga berwarna kecoklatan. Proses ini menghilangkan kelembapan berlebih dan menghilangkan bau amis, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan gurih.
Step 3
Setelah ditumis, pindahkan udang kering ke saringan dan goyangkan untuk menghilangkan bubuk halus atau pecahan. Langkah ini membantu memastikan presentasi akhir yang bersih dan menarik.
Step 4
Iris tipis siung bawang putih, sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengirisnya terlalu tipis dapat menyebabkannya mudah gosong saat dimasak. Potong cabai hijau menjadi potongan sekitar 1 cm.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sausnya yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan arak beras (Cheongju), 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Kocok semuanya hingga tercampur rata.
Step 6
Panaskan 1 sendok makan minyak biji anggur dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga berwarna coklat keemasan dan harum. Setelah bawang putih harum, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih sebentar untuk meresapkan rasa.
Step 7
Ketika saus mulai berbuih, tambahkan udang kering yang sudah ditumis dan cabai hijau cincang ke dalam wajan. Aduk rata semuanya hingga terlapisi bumbu. (Tips: Jika Anda tidak memiliki sirup beras, Anda bisa menggantinya dengan 2 sendok makan sirup jagung. Untuk warna yang lebih pekat, pertimbangkan untuk menambahkan setengah sendok makan kecap hitam, yang merupakan teknik khusus. Kecap hitam tersedia di sebagian besar supermarket).
Step 8
Terakhir, akhiri hidangan dengan menambahkan 1 sendok teh minyak wijen dan menaburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai. Ini menambahkan kilau yang indah dan aroma kacang pada tumisan.
Step 9
Dan inilah dia – Tumisan Udang Kering dan Bawang Putih lezat, seperti yang disajikan dalam ‘Resep Terbaik’! Hidangan sederhana namun bergizi ini pasti akan membuat waktu makan Anda lebih menyenangkan.
