Tteokbokki Udang Saus Pesto Kemangi Aroma Rumahan
Tteokbokki Udang Istimewa dengan Pesto Kemangi Buatan Sendiri dari Kebun
Kami mencoba mengadaptasi pesto kemangi Italia yang biasa dinikmati dengan pasta ke dalam masakan tteokbokki Korea! Rasakan sentuhan unik pada jajanan klasik ini, yang kaya akan aroma segar kemangi dan kekayaan rasa kacang-kacangan. Jadikan hari Anda lezat dengan tteokbokki eksotis ini!
Bahan-bahan- 100g kue beras (tteokbokki)
- 5-6 siung bawang putih, iris tipis
- 15 udang besar (udang harimau atau sejenisnya) atau 100g udang
- Daun kemangi segar (jumlah banyak)
- Kacang-kacangan (misalnya: kacang pinus, almond, kenari)
- Minyak zaitun extra virgin (rasio 1:1 dengan kemangi dan kacang-kacangan)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 5g keju Parmesan parut atau bubuk keju lainnya (opsional)
- 100ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat pesto kemangi lezat dari nol! Dalam food processor atau blender, campurkan daun kemangi segar dan kacang-kacangan pilihan Anda (seperti kacang pinus, almond, atau kenari). Tuangkan minyak zaitun extra virgin, sesuaikan volume dengan kemangi dan kacang-kacangan dalam rasio 1:1. Proses hingga Anda mendapatkan pesto yang halus dan lembut. Bumbui sedikit dengan garam dan lada untuk meningkatkan cita rasanya.
Step 2
Kupas siung bawang putih lalu iris tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak gosong dan agar aromanya meresap perlahan.
Step 3
Jika menggunakan udang segar yang masih berkulit, siapkan terlebih dahulu. Buang kepala udang, buat irisan di sepanjang punggung untuk membuang kotoran (gunakan tusuk gigi jika perlu), dan buang ‘sumbat’ di ujung ekor. Kupas kulit udang sepenuhnya. Bilas udang yang sudah dikupas di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 4
Sekarang, mari kita masak tteokbokki! Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan. Setelah bawang putih matang, masukkan udang yang sudah disiapkan dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda. Untuk menghilangkan bau amis, tambahkan sedikit arak masak atau anggur putih. Saat udang hampir matang, masukkan kue beras, pesto kemangi buatan sendiri, dan 100ml air. Aduk rata semua bahan. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau hingga kue beras empuk dan saus sedikit mengental. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menaburkan bubuk keju Parmesan sebelum disajikan. Nikmati Tteokbokki Udang Pesto Kemangi Anda yang unik dan lezat!
