Sopa de Algas Marinas con Camarones Secos: Un Plato Lleno de Umami
Cómo Preparar Deliciosa Sopa de Algas Marinas con Camarones Secos, Sazonada con Salsa de Anchoas
Presentamos una receta de sopa de algas marinas con camarones secos que realza el sabor del caldo con el rico y sabroso gusto de los camarones secos, incluso sin carne. Los camarones secos son conocidos por su textura crujiente y están repletos de taurina, que ayuda a la digestión y a eliminar toxinas del cuerpo, convirtiéndola en un plato saludable. La sopa se sazona con salsa de anchoas para un sabor profundo y umami. La salsa de anchoas tiene un contenido de sal más bajo que la sal común, lo que facilita el ajuste del sazón, y su sabor sabroso único hace que la sopa de algas marinas sea aún más deliciosa. También compartiremos el secreto de usar agua de arroz para añadir riqueza y profundidad al caldo.
Ingredientes Principales- 1 tazón de algas marinas remojadas (aprox. 150g)
- 50g de camarones secos
- 1.2L de agua de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de perilla
Sazonador- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 3 cucharadas de salsa de soya para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 3 cucharadas de salsa de soya para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque las algas marinas secas en un bol y déjelas en remojo con agua fría durante 20-30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuague las algas marinas remojadas varias veces bajo agua limpia para eliminar cualquier residuo, luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a pescado y la humedad, coloque los camarones secos en una sartén seca sin aceite. Saltéelos a fuego medio durante 1-2 minutos. Este proceso ayuda a eliminar el olor a pescado y hace que los camarones sean más sabrosos.
Step 3
Una vez que los camarones secos estén suficientemente salteados, agregue 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de perilla a la sartén y añada las algas marinas remojadas preparadas. Saltee todo junto. Saltear bien las algas marinas les dará una textura más suave. (Consejo: Si usa aceite de perilla, saltee a fuego bajo para evitar que se queme.)
Step 4
Ahora, vierta 1.2 litros de agua de arroz en una olla y llévela a ebullición a fuego alto.
Step 5
Usar agua de arroz añade almidón, proteínas y grasas que hacen el caldo más rico y sabroso. Si no tiene agua de arroz, puede usar agua simple.
Step 6
Una vez que el agua de arroz comience a hervir vigorosamente, agregue primero 2 cucharadas de salsa de anchoas. El sabor umami único de la salsa de anchoas formará la base del caldo.
Step 7
A continuación, agregue 3 cucharadas de salsa de soya para sopa y 1 cucharada de ajo picado, y mezcle bien. La salsa de soya para sopa ayuda a resaltar el sabor natural de la sopa de algas marinas, y el ajo añade aroma.
Step 8
Cuando el caldo vuelva a hervir después de agregar todos los condimentos, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Si el caldo se reduce demasiado durante la cocción, agregue un poco más de agua según sea necesario. Finalmente, pruebe la sopa y si no está lo suficientemente salada, agregue más salsa de anchoas para ajustar el sazón a su gusto. Esto completará su deliciosa sopa de algas marinas con camarones secos.
