新鮮サーモンのビビンバ
火を使わない簡単夏バテ防止レシピ：新鮮サーモンのビビンバ
暑くなってくると食欲が落ちがちですが、手間がかかる料理は作るのが億劫になりますよね。そんな時こそ、軽やかで美味しい、食欲をそそる夏のスタミナ源、新鮮サーモンのビビンバをご紹介します。火を一切使わず、あっという間に作れる超簡単ビビンバレシピです。この夏、失われた食欲を取り戻しましょう！
主な材料- 新鮮な生サーモン 500g
- サニーレタス 10枚
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 30g (中1/4個程度)
- 人参 30g (中1/4個程度)
- かいわれ大根 少々
甘辛チョゴチュジャン（コチュジャンソース）- コチュジャン 大さじ5
- おろしニンニク 大さじ1
- りんご酢 大さじ5 (爽やかな酸味を加えます)
- わさびペースト 小さじ1 (お好みで調整)
- オリゴ糖または水あめ 大さじ3 (照りと甘みを加えます)
- きび砂糖 大さじ1
- 梅エキス（매실청）大さじ3 (深い甘みと香り)
- レモン汁 大さじ3 (爽やかな風味を増します)
- コチュジャン 大さじ5
- おろしニンニク 大さじ1
- りんご酢 大さじ5 (爽やかな酸味を加えます)
- わさびペースト 小さじ1 (お好みで調整)
- オリゴ糖または水あめ 大さじ3 (照りと甘みを加えます)
- きび砂糖 大さじ1
- 梅エキス（매실청）大さじ3 (深い甘みと香り)
- レモン汁 大さじ3 (爽やかな風味を増します)
調理手順
Step 1
まず、ビビンバに使うすべての新鮮な材料をきれいに準備してください。野菜は流水でよく洗い、水気をしっかり拭き取ります。サーモンは最高の鮮度を保つために、準備段階から丁寧に取り扱いましょう。
Step 2
新鮮な生サーモンは、薄い塩水で軽く洗い流します。その後、キッチンペーパーなどをかぶせ、しっかりと押さえて余分な水分と油分を取り除いてください。こうすることで、サーモンの旨味を最大限に引き出せます。水気をしっかり切ったサーモンは、食べやすい大きさに（約2〜3cm）切って準備してください。新鮮なサーモンの風味をそのまま味わえます。
Step 3
レタスは手で食べやすい大きさにちぎるか、細切りにします。きゅうり、人参、玉ねぎは皮をむくか（きゅうりは皮付きのままでもOK）、種を取り除き、すべて細い千切りにします。このように細かく切ることで、サーモンやご飯、タレがよく絡み合い、より美味しくいただけます。
Step 4
次に、甘辛チョゴチュジャン（コチュジャンソース）を作ります。ボウルにコチュジャン大さじ5、おろしニンニク大さじ1、りんご酢大さじ5、わさびペースト小さじ1、オリゴ糖大さじ3、きび砂糖大さじ1、梅エキス大さじ3、レモン汁大さじ3をすべて入れ、泡だて器やスプーンでダマがなくなるまで、均一によく混ぜ合わせます。お好みでわさびの量を調整してください。甘み、酸味、辛味の完璧なバランスを味わいましょう！
Step 5
器にご飯を盛り付けます。少し冷ました温かいご飯を器にきれいに盛り付けたら、その上に、丁寧に千切りにした野菜と、大きめに切った新鮮なサーモンをたっぷりと乗せます。最後に、新鮮でシャキシャキしたかいわれ大根を少し添えれば、見た目も食欲をそそるビビンバの土台の完成です！
Step 6
さあ、混ぜて食べる時間です！出来上がったビビンバの上に、準備した甘辛チョゴチュジャンをたっぷりかけ、スプーンでサーモン、野菜、ご飯をまんべんなく混ぜ合わせながらいただきます。甘酸っぱくピリ辛なタレと新鮮な食材が絡み合い、口いっぱいに豊かな味わいが広がります。美味しく召し上がれ！
