簡単！もやしキムチご飯
電気圧力鍋で作る、もやしキムチご飯と特製ヤンニョムジャン（韓国風合わせ調味料）の黄金レシピ
忙しい日でも、電気圧力鍋ひとつで手軽に作れる美味しいもやしキムチご飯のレシピをご紹介します。たっぷりのキムチとシャキシャキのもやしがご飯と絡み合い、満足感のある一膳になります。さらに、風味豊かなヤンニョムジャン（韓国風合わせ調味料）を加えることで、より豊かな味わいが楽しめます。ご飯を炊いている間に他の作業ができるので時間の節約になり、誰でも簡単に作れる超簡単レシピです。
ご飯の材料- よく熟したキムチ 2掴み（約300g）
- うるち米またはもち米 2カップ（計量カップ基準）
- 水 2カップ（米と同量）
- シャキシャキのもやし 2掴み（約100g）
- 新鮮な干ししいたけ 1個
- 甘みのある人参 1/4本
- 香ばしいごま油 大さじ1
ヤンニョムジャン（合わせ調味料）- 醤油 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン）大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 香ばしい白ごま 小さじ1
- 香りの良い万能ねぎ 4本（小口切り）
- 仕上げのごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン）大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 香ばしい白ごま 小さじ1
- 香りの良い万能ねぎ 4本（小口切り）
- 仕上げのごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、炊飯器に米を入れ、きれいに洗ってください。洗った米の上に、用意した水2カップを正確に注ぎます。米と水の比率は1:1にすると美味しく炊き上がります。
Step 2
きれいに洗った米と水が入った炊飯器に、食べやすい大きさに切ったキムチを乗せます。キムチの上に風味を加えるために、香ばしいごま油大さじ1を回しかけ、炊飯器の通常炊飯ボタンを押して美味しいご飯を炊きましょう。キムチの量によってご飯の塩加減が変わることがあるので、キムチの塩分を考慮して調整してください。
Step 3
ご飯が炊ける間に、野菜を準備します。新鮮な干ししいたけは、軸と傘を分け、薄切りにします。人参はきれいに洗い、皮をむいてから細切りにします。シャキシャキの食感を活かすために、もやしは流水で数回丁寧に洗い、ザルにあけてしっかりと水気を切っておきましょう。
Step 4
それでは、ご飯と混ぜて食べるための美味しいヤンニョムジャンを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ2、韓国産唐辛子粉（コチュジャン）大さじ1、オリゴ糖大さじ1、風味を加える料理酒（みりん）大さじ1、香ばしい白ごま小さじ1、細かく刻んだ万能ねぎ4本、そして最後に仕上げのごま油大さじ1を入れます。全ての材料を加え、スプーンで均一に混ぜ合わせます。ヤンニョムジャンの材料は、お好みで加減しても構いません。
Step 5
炊飯器の炊きあがり音が鳴ったら、ご飯をしゃもじで軽くほぐします。その上に、切っておいた人参、薄切りにした干ししいたけ、そしてきれいに洗って水気を切ったもやしを均一に散らします。炊飯器の蓋を閉め、「保温」機能を使って15分間蒸らします。この工程により、野菜ともやしの甘みとシャキシャキ感がご飯にしっかり染み込みます。
Step 6
15分後、炊飯器を開けて、ご飯、野菜、もやしが均一に混ざるようにヘラで優しく混ぜ合わせます。これで美味しいもやしキムチご飯の完成です！温かいご飯の上に、丁寧に作ったヤンニョムジャンをたっぷりかけてよく混ぜて食べると、キムチの辛味ともやしの瑞々しさ、そしてヤンニョムジャンの旨味が絶妙に調和し、まさに至福の味わいが楽しめます。簡単なのに特別な一膳をぜひお楽しみください！
