집에서 즐기는 푸짐한 돈까스 김치나베
따끈한 국물이 일품! 집에서 돈까스 김치나베 제대로 만들기
돈까스 전문점 부럽지 않은 진하고 깊은 맛의 돈까스 김치나베를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 바삭하게 튀긴 돈까스와 아삭한 김치의 환상적인 조화가 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 할 거예요.
주요 재료- 돈까스 2개 (시판용 또는 직접 만든 것)
- 잘 익은 김치 320g
- 양파 1/2개
- 달걀 2개
- 대파 또는 쪽파 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 돈까스를 준비합니다. 시판용 돈까스는 포장 설명에 따라 바삭하게 튀기거나 에어프라이어에 조리해주세요. 직접 만드신다면 튀김옷을 입혀 노릇하게 튀겨내면 됩니다. (팁: 돈까스를 미리 튀겨두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
Step 2
김치는 먹기 좋은 크기 (약 2~3cm)로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰거나 다져주세요. 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 곱게 풀어 준비합니다. 고명으로 사용할 쪽파는 송송 썰어둡니다.
Step 3
깊은 냄비나 웍에 식용유를 1큰술 정도 두르고 중불로 달궈주세요. 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 약 2~3분간 충분히 볶아줍니다. 양파를 볶으면 단맛이 더해지고 풍미가 좋아져요.
Step 4
양파가 잘 볶아지면 썰어둔 김치와 설탕 2큰술을 넣습니다. 김치의 신맛을 설탕으로 부드럽게 중화시켜 주세요. 김치가 나른해지고 양념과 잘 어우러지도록 약 3~4분간 함께 볶아줍니다.
Step 5
볶은 김치와 양파에 물 320ml를 붓고 냄비 뚜껑을 닫은 후 중불에서 끓여줍니다. 김치가 부드러워지고 국물이 우러나도록 약 5~7분간 끓여주세요.
Step 6
국물이 끓기 시작하면 간장 2큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보시고 싱거우면 간장을, 더 칼칼하게 드시고 싶으면 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
Step 7
미리 튀겨둔 돈까스는 먹기 좋은 크기 (약 3~4cm)로 잘라 끓고 있는 김치나베 위에 보기 좋게 올려줍니다. 돈까스가 국물을 머금으면서 부드러워지니 취향에 맞게 크기를 조절해주세요.
Step 8
돈까스를 올린 후, 냄비 가장자리를 따라 준비해둔 달걀물을 천천히 빙 둘러 부어줍니다. 달걀물이 뭉치지 않고 예쁘게 익도록 부드럽게 부어주는 것이 포인트입니다.
Step 9
달걀물이 반쯤 익기 시작하면 뚜껑을 덮고 약 30초~1분 정도만 더 끓여 달걀을 완전히 익혀줍니다. 너무 오래 끓이면 달걀이 질겨질 수 있으니 주의하세요. 불을 끄고 준비한 쪽파나 대파를 보기 좋게 올려 마무리하면 맛있는 돈까스 김치나베 완성입니다!
