Telur Madu Viral SNS! Marinasi Telur Setengah Matang Tanpa Merebus Bumbu
Resep ‘Mayak Gyeran’ (Telur Adiktif) yang sedang populer di media sosial. Mudah dan praktis karena bumbu marinasinya tidak perlu direbus, menjadikannya lauk pendamping nasi yang lezat.
Pernah lihat ‘Mayak Gyeran’ yang viral di Instagram? Ini adalah resep ‘Gyeran Jang’ (telur marinated) yang sempurna untuk pemula atau yang sibuk karena bumbu marinasinya tidak perlu direbus. Saya langsung mencobanya dan hasilnya sangat memuaskan! Ternyata tidak sulit sama sekali, jadi yuk coba membuatnya di rumah. Dijamin nasi Anda akan cepat habis!
Untuk Merebus Telur- 10 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdm cuka
Untuk Bumbu Marinasi- 1 cangkir kecap asin (200 ml)
- 1 cangkir air (200 ml)
- 1/3 cangkir gula pasir (sekitar 70 g)
- 10 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1 cangkir kecap asin (200 ml)
- 1 cangkir air (200 ml)
- 1/3 cangkir gula pasir (sekitar 70 g)
- 10 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, saya akan jelaskan perbandingan bahan untuk bumbu Mayak Gyeran. Resep asli menggunakan perbandingan 1:1:1 untuk kecap asin, air, dan gula. Namun, saya mengurangi jumlah gula karena kurang suka terlalu manis. Selain itu, saya menggunakan daun bawang (bagian hijaunya) daripada daun bawang biasa untuk rasa yang lebih ringan, dan menambahkan cabai rawit merah untuk rasa pedas. Saya sengaja merebus telur lebih banyak, antisipasi jika ada yang sulit dikupas! (tertawa)
Step 2
Sebelum merebus telur, keluarkan dari kulkas dan diamkan pada suhu ruang selama kurang lebih 30 menit. Ini membantu mencegah telur pecah saat direbus karena perbedaan suhu. Kebiasaan kecil ini sangat membantu agar telur rebus tetap utuh.
Step 3
Masukkan garam
Step 4
dan cuka ke dalam air rebusan telur. Ini penting agar kulit telur lebih mudah dikupas nanti, sehingga telur marinasinya terlihat cantik.
Step 5
Kunci dari Mayak Gyeran yang lezat adalah telur ‘setengah matang’ yang sempurna! Untuk kuning telur yang masih cair, rebus selama 7 menit. Jika Anda suka kuning telur yang sedikit lebih matang namun tetap lembut, rebus selama 10 menit. Selama 30 detik pertama perebusan, aduk telur perlahan dengan spatula. Ini membantu memusatkan kuning telur di tengah, menghasilkan telur marinasian yang lebih menarik.
Step 6
Sambil menunggu telur matang, cincang halus
Step 7
daun bawang dan cabai rawit merah. Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan selera pedas Anda.
Step 8
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasinya. Dalam panci atau mangkuk, campurkan
Step 9
1 cangkir kecap asin
Step 10
1 cangkir air, dan 1/3 cangkir gula pasir.
Step 11
Aduk rata menggunakan spatula atau sendok hingga gula larut sempurna. Sangat praktis karena bumbu ini tidak perlu direbus!
Step 12
Setelah gula larut, masukkan irisan
Step 13
daun bawang dan cabai rawit merah, serta 1 sdm bawang putih cincang.
Step 14
Terakhir, taburkan 2 sdm biji wijen sangrai untuk menambah aroma gurih. Bumbu Mayak Gyeran Anda pun siap! Kelebihannya yang tidak perlu direbus membuatnya sangat praktis.
Step 15
Ini rahasia mengupas telur setengah matang dengan mudah dan cantik, yang terkadang sulit dikupas. Bagi Anda yang sering kesal saat mengupas telur, ini tips yang sangat berguna!
Step 16
Setelah direbus, segera masukkan telur ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Setelah agak dingin, letakkan telur di atas talenan atau wastafel, lalu tekan perlahan sambil digulingkan agar kulitnya retak di seluruh permukaan. Bilas telur yang sudah retak di bawah air mengalir.
Step 17
Biarkan telur yang sudah retak terendam air dingin selama sekitar 10 menit. Ini akan membuat kulitnya lebih lunak sehingga mudah dikupas, dan bentuk telurnya tetap bagus. Kesabaran adalah kunci agar kupasan telur rapi!
Step 18
Kadang-kadang, meskipun sudah pakai cara ini, tetap ada satu atau dua telur yang kupasannya kurang sempurna. Telur yang ‘kurang sempurna’ ini langsung masuk ke mulut saya! (tertawa)
Step 19
Masukkan telur setengah matang yang sudah dikupas ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Tutup wadah dan simpan di lemari es.
Step 20
Setelah sekitar setengah hari, balik telur di dalam bumbu. Ini agar bumbu meresap merata ke seluruh bagian telur, menghasilkan Mayak Gyeran yang lebih lezat.
Step 21
Anda hampir selesai membuat Mayak Gyeran yang viral di media sosial ini! Foto di atas menunjukkan telur setelah marinasi setengah hari. Biasanya, telur siap disantap setelah dimarinasi selama satu hari penuh untuk rasa yang lebih meresap.
Step 22
Untuk menikmati Mayak Gyeran, sajikan di atas nasi hangat bersama bumbu marinasinya. Tambahkan satu sendok minyak wijen atau minyak perilla sesuai selera, lalu aduk rata – rasanya luar biasa nikmat! Orang zaman sekarang mungkin menyebutnya ‘JMT’ (singkatan dari Jjonmat, yang berarti sangat enak). Saya pribadi suka sedikit lebih pedas, tetapi resep ini tidak terlalu pedas sehingga anak-anak pun bisa menikmatinya. Lain kali, saya berencana menambahkan 5-8 cabai rawit merah lagi. Silakan sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda!
