Salteado de Pasteles de Pescado (Odeng Japchae): Una Comida Económica y Deliciosa
Pastel de Pescado Salteado (Odeng Japchae)
¡Transforma tus sobras en una comida deliciosa con esta receta de Odeng Japchae! Usando pasteles de pescado, verduras variadas y un sencillo adorno de huevo, puedes crear un plato satisfactorio y económico. Es una alternativa más rápida y asequible que el Japchae tradicional, perfecta para una cena familiar completa.
Ingredientes Principales- 4 láminas de pasteles de pescado cuadrados (odeng)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 4 huevos grandes
- 1 pimiento rojo
Condimento- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de ajo picado (aprox. 1 cucharadita)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o miel
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de ajo picado (aprox. 1 cucharadita)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o miel
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los pasteles de pescado cortándolos en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Esto asegura que absorban bien los sabores y tengan una textura agradable al saltearlos con otros ingredientes.
Step 2
Para el pimiento rojo, recorta el tallo y el extremo inferior a unos 0.5 cm de cada uno. Corta el pimiento por la mitad a lo largo, retira las semillas y las membranas, luego córtalo en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Su vibrante color realzará la presentación del plato.
Step 3
Prepara el pimiento amarillo de la misma manera que el rojo: retira el tallo y la base, ábrelo por la mitad, quita las semillas y córtalo en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho. La variedad de colores hace que el plato sea visualmente atractivo.
Step 4
Del mismo modo, recorta y quita las semillas del pimiento verde, luego córtalo en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Su aroma fresco complementará las otras verduras.
Step 5
Pela la cebolla y córtala en tiras finas, de unos 0.5 cm de grosor. Siéntete libre de añadir otras verduras como champiñones o zanahorias de tu refrigerador para hacerlo aún más sustancioso.
Step 6
En un bol, casca los 4 huevos. Añade una pizca de sal y bate bien con un tenedor hasta que estén combinados. Una mezcla de huevo homogénea dará como resultado un adorno de huevo tierno.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego bajo. Vierte la mezcla de huevo batido finamente para crear una crepe de huevo o ‘jidan’. Cocina hasta que los bordes comiencen a cuajar, luego dale la vuelta suavemente para cocinar el otro lado. Una vez cocido, apaga el fuego. Deja que se enfríe un poco, luego corta la crepe de huevo en tiras finas, de tamaño similar al de las otras verduras.
Step 8
Ahora, preparemos la sabrosa salsa. Combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel), una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de agua en un bol. Bate hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡Una salsa bien equilibrada es clave para un Japchae delicioso!
Step 9
En una sartén limpia, calienta una pequeña cantidad de aceite de cocina a fuego medio. Añade el ajo picado (1/2 cucharada) y sofríe hasta que esté fragante. (Consejo: Si tienes algunas partes blancas de cebolleta, córtalas finamente y sofríelas con el ajo para un toque aromático extra).
Step 10
Añade los pasteles de pescado cortados a la sartén con el ajo fragante. Saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que no se quemen. Saltear primero los pasteles de pescado ayuda a conseguir una textura más masticable.
Step 11
Mientras se cocinan los pasteles de pescado, añade la cebolla cortada a la sartén. Continúa salteando hasta que la cebolla esté translúcida.
Step 12
Una vez que la cebolla esté tierna, añade los pimientos rojo, amarillo y verde preparados a la sartén. Saltea todo junto hasta que las verduras estén ligeramente blandas pero aún conserven un poco de textura.
Step 13
Cuando todos los ingredientes estén bien combinados y salteados, vierte la salsa preparada por los bordes de la sartén. Remueve suavemente para cubrir uniformemente todos los ingredientes con la salsa. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente y se adhiera a los ingredientes.
Step 14
Apaga el fuego. Incorpora suavemente el adorno de huevo cortado que preparaste anteriormente. El calor residual cocinará ligeramente el huevo, permitiendo que se mezcle maravillosamente con los otros ingredientes.
Step 15
Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre la mezcla. Remueve suavemente todo para asegurar que el aceite de sésamo esté distribuido uniformemente. El aroma a nuez del aceite de sésamo añade un acabado maravilloso al plato.
Step 16
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el Odeng Japchae y dale una última y suave mezcla. ¡Tu delicioso y atractivo plato está listo para servir!
Step 17
Tu apetitoso Odeng Japchae está completo. ¡Se ve tan bien como sabe, ¿verdad?
Step 18
Disfruta de este delicioso Odeng Japchae, ¡que es mucho más fácil y económico que el Japchae tradicional, ofreciendo una combinación satisfactoria de pasteles de pescado masticables, verduras frescas y tierno adorno de huevo!
