Sup Tauge Kimchi Pedas dan Segar
Cara Membuat Sup Tauge Kimchi Pedas dan Segar, Sempurna untuk Hidangan Musim Dingin yang Menghangatkan!
Mari kita buat sup tauge dengan kimchi yang pedas dan menyegarkan. Sup ini sangat cocok dinikmati bersama semangkuk nasi, menawarkan pengalaman yang benar-benar memuaskan dan menghangatkan.
Bahan Utama- 1 bungkus tauge segar (sekitar 200g)
- 1/4 kepala kimchi matang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 buah cabai (lebih disukai cabai Cheongyang Korea untuk rasa pedas)
- 1 genggam daun bawang
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin untuk sup atau garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat ‘Sup Tauge Kimchi’, yang mengambil konsep sup tauge bening dan menyempurnakannya dengan kimchi dan bubuk cabai merah untuk rasa pedas dan menyegarkan. Hidangan ini adalah pendamping yang sempurna untuk nasi, dan saya akan memandu Anda langkah demi langkah melalui resep sup yang lezat ini!
Step 2
Pertama, bilas tauge hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan. Jika ada bagian yang memar atau tidak diinginkan, sebaiknya dibuang untuk sup yang lebih bersih.
Step 3
Kita akan menggunakan lebih banyak bagian padat kimchi, daripada air kimchinya, untuk menghindari sup menjadi terlalu asam. Tepuk-tepuk ringan kelebihan pasta kimchi dan siapkan kimchinya. Jangan memeras kimchi terlalu kering, karena ini dapat mengurangi rasanya. Cukup potong menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 4
Selanjutnya, iris tipis cabai untuk menambah rasa pedas pada sup. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda, atau menggunakan cabai hijau yang lebih ringan jika Anda suka. Iris juga daun bawang secara diagonal untuk menambah aroma harum.
Step 5
Dalam panci, tuangkan air dalam jumlah banyak (atau kaldu ikan teri dan rumput laut). Tambahkan kimchi yang sudah dipotong. Bumbui dengan 1 sendok makan kecap asin untuk sup atau garam untuk sedikit memberi rasa pada dasar sup. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) untuk mencapai tingkat kepedasan yang diinginkan untuk Sup Tauge Kimchi. Sebaiknya bumbui sedikit di awal dan sesuaikan nanti. Aduk untuk mencampurkan bahan-bahan, lalu didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, tambahkan semua tauge yang sudah disiapkan. Agar rasa segar tauge meresap ke dalam kuah, tutup panci dan biarkan mendidih hingga tauge matang sepenuhnya. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Ketika tauge sudah matang dan sup mulai mendidih lagi, tambahkan irisan cabai, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Masak sebentar lagi agar semua rasa menyatu. Pada tahap ini, cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan lebih banyak garam atau kecap asin untuk sup jika diperlukan.
Step 8
Nah, Sup Tauge Kimchi pedas dan segar Anda siap! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai dan bubuk cabai merah sesuai selera pedas Anda. Nikmati sup yang lezat dan menghangatkan ini dengan semangkuk nasi panas!
