究極のキムチチャーハンレシピ：冷蔵庫の残り物で簡単に作る週末のごちそう！
週末のブランチにぴったり！簡単で美味しいキムチチャーハン
残ったキムチと数種類の食材で、素晴らしい一皿を完成させましょう！キムチチャーハンは誰もが大好きな料理で、その美味しさの秘訣をここでご紹介します。キムチの爽やかな酸味と、ハムや魚の練り物の旨味が絶妙に調和し、食欲をそそる最高のチャーハンになります。
主な材料- よく熟成したキムチ 1/2株、細かく刻む
- 魚の練り物（おでん用など） 2枚、細かく切る
- ハム 少々（缶詰またはランチョンミート）、角切り
- 新鮮な卵 2個
- 温かいご飯 4人分
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- スライスチーズ 4枚（お好みで、コクが増します！）
- サラダ油 大さじ2（キャノーラ油、グレープシードオイルなど）
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、キムチを食べやすい大きさに細かく刻みます。キッチンバサミを使うと便利で、キムチの美味しいヤンニョム（調味料）も無駄なく使えます。旨味たっぷりのタレも一緒に使うのが風味の秘訣です。
Step 2
魚の練り物は、キムチと同じくらいの大きさか、それより少し小さめに切ります。魚の練り物を加えることで、もちもちとした食感がプラスされ、より豊かな味わいが楽しめます。
Step 3
ハムも魚の練り物と同じくらいの大きさか、お好みでさらに小さめに角切りにします。ハムを加えることで、塩味が加わり、キムチチャーハンの美味しさを一層引き立てます。
Step 4
このように、チャーハンに使う全ての材料をきれいに準備しておくと、調理プロセスが格段に楽になります。
Step 5
大きめのフライパンや中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、中火で温まったら、刻んだキムチを先に入れて炒めます。キムチがしんなりとして香ばしい香りが立つまで炒めてください。もしキムチの酸味が強すぎる場合は、少量の砂糖を加えると味がまろやかになります。
Step 6
キムチが十分に炒まったら、切っておいたハムと魚の練り物を加え、キムチとよく馴染むように一緒に炒め合わせます。ハムと魚の練り物から出る油が、具材同士の味をまとめ上げてくれるでしょう。
Step 7
全ての具材が均一に炒まったら、次に卵を溶く番です。ボウルに卵2個を割り入れ、フォークや泡立て器で優しく溶きほぐしてください。
Step 8
溶きほぐした卵液を、炒めたキムチ、ハム、魚の練り物の上に均一に流し入れ、一緒に炒め合わせます。卵が固まることで、他の具材を優しく包み込み、よりクリーミーで豊かな風味をもたらします。卵がふんわりと固まるまで炒めましょう。
Step 9
次に、温かいご飯4人分をフライパンに加えます。ヘラを使って、ご飯粒を潰さないように優しくほぐしながら炒め合わせます。ご飯粒一つ一つに味がしっかり染み込むように、丁寧に炒めることが大切です。
Step 10
チャーハンの旨味をさらに引き出すオイスターソース大さじ1を加え、全体によく混ぜながら味を調えます。オイスターソースの代わりに醤油や塩を使っても良いですが、オイスターソース特有の深いコクがキムチチャーハンと非常によく合います。
Step 11
最後に、香ばしいごま油大さじ1と、風味豊かな炒りごま小さじ1を加えて、軽くもう一度混ぜ合わせれば、美味しいキムチチャーハンの完成です！お好みでチーズを乗せて溶かしながら食べると、さらに贅沢な味わいを楽しめます。温かいうちに召し上がれ！
