Resep ‘Ganjjajang’ (Mie Hitam Kering) Super Cepat dan Mudah – Siap dalam 30 Menit!
Menguasai Seni Membuat ‘Ganjjajang’ Rumahan dengan Rasa Kaya dan Gurih
Sempurna untuk hidangan istimewa di akhir pekan! Resep ini menunjukkan cara membuat ‘Ganjjajang’ (mie hitam kering khas Korea) yang lezat hanya dalam waktu sekitar 30 menit. Ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati rasa ‘chunjang’ (pasta kacang hitam Korea) yang dalam dan gurih yang dikombinasikan dengan sayuran segar yang cerah. Berbeda dengan resep tradisional, versi ini tidak memerlukan larutan tepung maizena terpisah, memungkinkan rasa alami dari bahan-bahan untuk bersinar sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih bersih dan halus.
Bahan Utama- 150g daging babi cincang
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 1/4 buah zukini (iris memanjang)
- 3 sdm ‘chunjang’ (pasta kacang hitam Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memanaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daging babi cincang dan tumis, hancurkan gumpalan apa pun. Memasak daging hingga kecokelatan akan memastikan matang merata dan memberikan rasa dasar yang baik. Setelah daging babi berwarna kecokelatan di luar, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 2
Saat daging babi setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan zukini ke dalam wajan. Tumis keduanya bersama dengan daging babi. Sayuran akan terlapisi minyak, melepaskan rasa manis alami mereka dan meningkatkan profil rasa keseluruhan dengan daging babi.
Step 3
Lanjutkan menumis di atas api sedang hingga sayuran menjadi bening dan empuk. Membiarkan bawang bombay sedikit terkaramelisasi dan melepaskan rasa manisnya adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang dalam dan kaya dalam ‘ganjjajang’ Anda. Masak hingga sayuran lunak.
Step 4
Setelah bahan-bahan matang merata, saatnya menambahkan ‘chunjang’. Aduk rata untuk melapisi sayuran dan daging babi. Menggoreng ‘chunjang’ dalam minyak membantu meredakan sedikit rasa pahitnya dan menonjolkan aroma gurih seperti kacang.
Step 5
Naikkan api ke tinggi dan tumis selama 1-2 menit lagi, pastikan ‘chunjang’ tidak gosong. Proses menumis dengan api besar ini sangat penting untuk mengembangkan rasa saus yang kompleks dan gurih tanpa rasa pahit. Terus aduk agar semua tercampur rata.
Step 6
Resep ‘ganjjajang’ ini secara cerdik menghilangkan kebutuhan akan larutan tepung maizena terpisah. Dengan menumis bahan-bahan hingga matang di atas api besar, saus secara alami mengental hingga konsistensi yang sempurna, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan menonjolkan rasa otentik dari bahan-bahannya.
Step 7
Sementara itu, didihkan sepanci air. Masukkan mie ‘jjajangmyeon’ (atau mie pilihan Anda) dan masak sesuai petunjuk kemasan, atau hingga ‘al dente’. Pastikan mie matang hingga teksturnya kenyal dan nikmat.
Step 8
Bilas mie yang sudah matang di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati; ini membantu mie tetap kenyal dan mencegahnya menjadi lembek. Tiriskan dengan baik. Pindahkan mie ke mangkuk saji dan tuangkan saus ‘ganjjajang’ buatan Anda yang lezat dan baru dibuat di atasnya. Nikmati hidangan buatan sendiri Anda!
