Sopa Cremosa y Deliciosa de Castañas: Receta Nutritiva
Delicia Otoñal para la Salud Estomacal: Sopa de Castañas
Presentamos una sopa de castañas maravillosamente cremosa y suave, perfecta como desayuno completo o como una comida reconfortante. Las castañas son conocidas por fortalecer el revestimiento del estómago y ayudar a prevenir el cáncer de estómago. Esta receta utiliza leche de soja en lugar de lácteos, lo que la hace más ligera y adecuada para niños como un snack nutritivo o comida para bebés, además de ser una opción suave para personas mayores con dificultades para masticar. ¡Es una sopa versátil y saludable que todos pueden disfrutar!
Ingredientes- 6 castañas peladas
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla mediana
- 500 ml de leche de soja (sin azúcar recomendado)
- 2 rebanadas de mantequilla (aprox. 20 g)
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos sus ingredientes. Pele las castañas, y pele y prepare la patata y la cebolla para su uso.
Step 2
Corte las castañas peladas en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y queden tiernas.
Step 3
Pele la patata y córtela en bastones finos, de un grosor similar al de las castañas. Pele y corte la cebolla en juliana fina también. Cortarlas demasiado gruesas aumentará el tiempo de cocción.
Step 4
Derrita las rebanadas de mantequilla en una olla ancha a fuego medio-bajo. Una vez derretida, agregue la cebolla en juliana, la patata y las castañas en ese orden. Sofría suavemente, con cuidado de que no se quemen, hasta que las cebollas estén translúcidas. Este paso ayuda a realzar su dulzura natural.
Step 5
Una vez que las verduras estén ligeramente rehogadas, agregue las 2 rebanadas restantes de mantequilla a la olla y deje que se derrita. Espolvoree las 2 cucharadas de harina sobre la mantequilla derretida y cocine a fuego bajo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, para crear un roux (ligazón). Esto cocina la harina y añade un sabor a nuez. Gradualmente, vierta los 500 ml de leche de soja caliente, batiendo continuamente para asegurarse de que no queden grumos. Agregue las patatas, cebollas y castañas rehogadas a la olla y mezcle bien.
Step 6
Lleve la mezcla a ebullición suave a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas y las castañas estén completamente tiernas. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Step 7
Cuando los ingredientes estén bien cocidos, transfiera con cuidado el contenido de la olla a una licuadora o use una batidora de inmersión para triturar hasta que quede muy suave. Tenga cuidado ya que la mezcla está caliente. Licúe hasta obtener la consistencia deseada. Si la sopa está demasiado espesa, puede añadir un poco más de leche de soja caliente o agua para diluirla.
Step 8
Vuelva a colocar la sopa triturada en la olla y caliéntela suavemente a fuego bajo para un último hervor. Sazone con sal al gusto y añada una ligera pizca de pimienta negra para darle más sabor. ¡Su sopa de castañas suave y sabrosa está lista! Disfrútela caliente para una mejor experiencia.
