Sup Kastanya Lezat & Lembut: Resep Bergizi
Kenikmatan Musim Gugur untuk Lambung: Sup Kastanya
Nikmati sup kastanya yang lembut dan lezat, sempurna sebagai sarapan atau hidangan yang menenangkan. Kastanya dikenal dapat memperkuat lapisan lambung dan membantu mencegah kanker lambung. Resep ini menggunakan susu kedelai, bukan susu sapi, sehingga lebih ringan dan cocok untuk anak-anak sebagai camilan bergizi atau makanan bayi, serta pilihan yang lembut untuk lansia yang kesulitan mengunyah. Ini adalah sup serbaguna dan sehat yang bisa dinikmati semua orang!
Bahan-bahan- 6 buah kastanya kupas
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 500 ml susu kedelai (tanpa pemanis lebih direkomendasikan)
- 2 lembar mentega (sekitar 20g)
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- Garam secukupnya
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda. Kupas kastanya, lalu kupas dan siapkan kentang serta bawang bombay.
Step 2
Iris kastanya yang sudah dikupas tipis-tipis membentuk lingkaran, ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini membantu kastanya matang lebih cepat dan menjadi lembut.
Step 3
Kupas kentang dan iris tipis memanjang seperti korek api, dengan ketebalan serupa kastanya. Kupas dan iris tipis bawang bombay juga. Jika diiris terlalu tebal, waktu memasaknya akan lebih lama.
Step 4
Lelehkan irisan mentega dalam panci lebar di atas api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang bombay, kentang, dan kastanya secara berurutan. Tumis perlahan, hati-hati jangan sampai gosong, hingga bawang bombay menjadi transparan. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Setelah sayuran ditumis sebentar, tambahkan 2 lembar mentega sisa ke dalam panci dan biarkan meleleh. Taburkan 2 sendok makan tepung terigu di atas mentega cair dan masak di atas api kecil selama 1-2 menit sambil terus diaduk untuk membuat roux (pengental). Ini akan memasak tepung dan menambah rasa gurih. Kemudian, tuangkan 500 ml susu kedelai yang sudah dihangatkan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan whisk agar tidak ada gumpalan. Terakhir, masukkan tumisan kentang, bawang bombay, dan kastanya, lalu aduk rata.
Step 6
Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, atau hingga kentang dan kastanya benar-benar empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 7
Ketika bahan sudah matang sempurna, hati-hati pindahkan isi panci ke blender atau gunakan blender tangan untuk menghaluskan hingga sangat lembut. Hati-hati karena campurannya panas. Haluskan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika sup terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu kedelai hangat atau air untuk mengencerinya.
Step 8
Kembalikan sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan hangatkan kembali perlahan di atas api kecil. Selama memanaskan, bumbui dengan garam sesuai selera dan tambahkan sejumput lada hitam untuk rasa tambahan. Sup kastanya yang lembut dan gurih siap dinikmati! Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik.
