Kimchi Air Buah Segar & Manis untuk Bayi
Lauk Pendamping Bayi 9 Bulan: Cara Membuat Kimchi Air Buah Tanpa Garam
Mempersembahkan kimchi air buah yang menyegarkan dan lezat yang bahkan bisa dinikmati oleh bayi yang belum tumbuh gigi atau kesulitan mengunyah! Resep ini kaya akan rasa manis dan kerenyahan yang menyenangkan yang akan memanjakan selera bayi Anda, menjadikannya hidangan yang sehat dan lezat.
Membuat Pasta Beras Ketan- 13g Tepung Beras Ketan Kering (sekitar 2 sdm)
- 100g Air (sekitar 1/2 cangkir)
Bahan Kaldu Kimchi Air (Blender)- 140g Lobak (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 170g Pir (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 65g Apel (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 40g Bawang Bombay (sekitar 1/4 buah kecil)
- 2g Jahe (sekitar 1/2 siung)
- 5g Bawang Putih (sekitar 1 siung)
- 100g Air (sekitar 1/2 cangkir)
Menyusun Kaldu Kimchi Air- 360g Air Murni (sekitar 1 2/3 cangkir)
- 220g Jus Apel (sekitar 1 cangkir)
- 60g Pasta Beras Ketan yang Sudah Dibuat (sekitar 3 sdm)
- 2-3 sdt Bubuk Paprika (untuk warna, opsional)
Bahan Buah (Sesuai Preferensi Bayi)- Melon
- Persik Kalengan (Kuning)
- Tomat Ceri
- 140g Lobak (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 170g Pir (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 65g Apel (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 40g Bawang Bombay (sekitar 1/4 buah kecil)
- 2g Jahe (sekitar 1/2 siung)
- 5g Bawang Putih (sekitar 1 siung)
- 100g Air (sekitar 1/2 cangkir)
Menyusun Kaldu Kimchi Air- 360g Air Murni (sekitar 1 2/3 cangkir)
- 220g Jus Apel (sekitar 1 cangkir)
- 60g Pasta Beras Ketan yang Sudah Dibuat (sekitar 3 sdm)
- 2-3 sdt Bubuk Paprika (untuk warna, opsional)
Bahan Buah (Sesuai Preferensi Bayi)- Melon
- Persik Kalengan (Kuning)
- Tomat Ceri
- Melon
- Persik Kalengan (Kuning)
- Tomat Ceri
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat pasta beras ketan. Dalam panci, campurkan tepung beras ketan kering dan 100g air. Kocok rata di atas api kecil hingga tidak ada gumpalan. Saat dipanaskan, beras akan pecah dan mengental menjadi pasta. Terus aduk dan masak selama sekitar 1 menit setelah mulai mendidih, lalu matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya.
Step 2
Siapkan sayuran dan buah-buahan untuk kaldu kimchi air. Kupas atau cuci bersih lobak, pir, apel, dan bawang bombay, lalu potong-potong agar mudah diblender. Kupas dan siapkan juga bawang putih dan jahe.
Step 3
Masukkan lobak, pir, apel, bawang bombay, bawang putih, dan jahe yang sudah disiapkan ke dalam blender. Tambahkan 100g air dan blender hingga menjadi bubur halus.
Step 4
Sekarang, mari buat kaldu kimchi air. Dalam mangkuk besar, campurkan 360g air murni dan 220g jus apel. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 5
Tuang bubur halus dari blender ke dalam saringan halus atau kain kasa yang diletakkan di atas mangkuk kaldu dari langkah 3. Peras dan remas campuran untuk mengekstrak cairan sebanyak mungkin. Hanya cairan bening yang boleh digunakan.
Step 6
Ke dalam cairan bening yang sudah disaring, tambahkan 60g pasta beras ketan yang sudah dibuat. Jika Anda ingin menambahkan warna, masukkan 2-3 sendok teh bubuk paprika dan aduk rata. Pindahkan kaldu kimchi air yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan biarkan terfermentasi pada suhu ruangan selama 24-36 jam. Selama waktu ini, bakteri baik akan berkembang, menciptakan rasa asam yang menyenangkan. Setelah fermentasi, simpan di lemari es.
Step 7
Jika Anda membuat kaldu kimchi air dalam jumlah banyak dan tidak menduga akan menghabiskannya dalam seminggu, disarankan untuk membaginya menjadi porsi-porsi untuk dibekukan. Masukkan porsi individual ke dalam cetakan es batu atau wadah kecil. Es batu yang beku dapat dicairkan dan digunakan saat dibutuhkan, memastikan Anda selalu memiliki kimchi air yang lezat.
Step 8
Sekarang kita akan membuat kimchi air buah menggunakan buah-buahan kesukaan bayi Anda. Saya telah menyiapkan tomat ceri, persik kuning, dan melon, yang merupakan favorit banyak bayi. Jangan ragu untuk menggantinya dengan buah-buahan lain yang disukai bayi Anda, seperti stroberi, aprikot, atau kiwi. Untuk tomat ceri, sebaiknya direbus sebentar dan dikupas kulitnya, karena kulitnya bisa sulit dimakan oleh bayi.
Step 9
Potong buah-buahan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dipegang oleh bayi Anda. Hindari membuatnya terlalu kecil, karena bisa menjadi lembek; usahakan ukurannya agar bayi dapat mengunyahnya dengan nyaman.
Step 10
Terakhir, cukup tambahkan buah-buahan yang sudah dipotong ke dalam kaldu kimchi air yang telah difermentasi. Kimchi air buah Anda yang lezat sudah siap! Sajikan hidangan segar dan manis ini kepada bayi Anda untuk pengalaman makan yang menyenangkan.
