인생 목살 볶음 카레: 편스토랑 남보라 레시피
편스토랑 남보라의 특별한 목살 볶음 카레 황금 레시피
집에서도 레스토랑처럼 즐길 수 있는 마성의 목살 볶음 카레! 편스토랑 남보라 씨가 공개한 특별한 레시피를 소개합니다. 돼지고기 목살을 볶아 나온 육즙 가득한 기름에 카레 가루를 볶아내는 것이 이 레시피의 핵심인데요, 깊은 풍미를 더하는 비밀 재료와 함께, 밥 한 공기 뚝딱 해치울 맛있는 카레 만드는 법을 지금 바로 알려드릴게요!
주요 재료- 돼지고기 목살 200g, 한입 크기로 준비
- 감자 1개, 껍질 벗겨 깍둑썰기
- 당근 1/2개, 껍질 벗겨 깍둑썰기
- 양파 1/2개, 깍둑썰기 (선택 사항이지만 풍미를 더해줍니다!)
- 카레가루 3큰술 (취향에 따라 조절 가능)
- 돈가스 소스 2큰술 (풍미 UP! 비밀 재료)
- 물 500ml (또는 육수)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 카레의 맛을 책임질 채소들을 준비해 주세요. 감자와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 한입에 쏙 들어갈 만한 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. (양파를 넣으면 단맛과 풍미가 훨씬 좋아져요!)
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 돼지고기 목살을 넣어 노릇하게 구워주세요. 목살 특유의 고소한 풍미가 올라오도록 중불에서 천천히 익혀주는 것이 좋습니다.
Step 3
목살이 먹음직스럽게 익으면, 팬에서 꺼내 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 하면 나중에 카레와 함께 먹기 더욱 편해요. 구워진 목살에서 나온 맛있는 기름은 버리지 말고 팬에 그대로 두세요!
Step 4
이젠 이 고소한 돼지기름의 마법을 부릴 차례입니다! 팬에 남아있는 고기 기름에 카레가루 3큰술을 넣고 약불에서 타지 않도록 살살 볶아주세요. 카레 가루를 한번 볶아주면 특유의 향긋함이 살아나고 훨씬 깊은 풍미를 낼 수 있답니다.
Step 5
카레 가루를 볶은 팬에 썰어둔 감자, 당근, 양파를 모두 넣고 물 500ml를 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 감자와 당근이 푹 익을 때까지 약 10~15분 정도 끓여줍니다. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주세요.
Step 6
채소가 부드럽게 익었으면, 이제 마지막 비장의 무기를 넣을 시간입니다! 돈가스 소스 2큰술을 넣어 맛을 더해주세요. 돈가스 소스의 은은한 단맛과 감칠맛이 카레의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요. 잘 섞어주고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 목살 볶음 카레 완성!
