Curry Salteado de Papada de Cerdo: Receta Especial de Nam Bora
Cómo Hacer el Curry Salteado de Papada de Cerdo de Nam Bora (Programa de TV)
¡Descubre el secreto de Nam Bora para un curry salteado de papada de cerdo que te hará la boca agua! Esta receta única tuesta el curry en la grasa del cerdo antes de añadir otros ingredientes, creando una profundidad de sabor increíble. Además, un toque final secreto eleva este plato a otro nivel. ¡Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un curry casero espectacular!
Ingredientes- Papada de cerdo 200g, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 patata, pelada y cortada en cubos
- 1/2 zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de salsa tonkatsu
- 500ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el curry. Pela la patata y la zanahoria y córtalas en cubos de tamaño similar. Puedes añadir también media cebolla cortada en cubos para un sabor más dulce y complejo.
Step 2
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la papada de cerdo y saltéala hasta que esté bien dorada y cocida. Este paso es clave para que la carne libere sus jugos y desarrolle un gran sabor.
Step 3
Una vez que la papada de cerdo esté bien cocida, retírala de la sartén y córtala en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado. Deja la grasa de cerdo que soltó en la sartén; ¡aquí es donde empieza la magia del sabor!
Step 4
Baja el fuego al mínimo. Añade las 3 cucharadas de curry en polvo a la grasa caliente del cerdo en la sartén. Remueve y cocina durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que desprenda su aroma. Tostar el curry de esta manera intensifica su fragancia y sabor.
Step 5
Vierte 500ml de agua en la sartén y añade las verduras cortadas (patata, zanahoria y cebolla, si la usas). Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 6
Cuando las verduras estén tiernas, ¡es hora de añadir el ingrediente secreto! Incorpora las 2 cucharadas de salsa tonkatsu. La dulzura sutil y el umami de la salsa tonkatsu realzarán el sabor del curry de una manera deliciosa. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento un par de minutos más hasta que la salsa espese ligeramente. ¡Tu delicioso Curry Salteado de Papada de Cerdo está listo para servir!
