Step 1

Pertama, siapkan semua bahan. Cuci bersih lobak Korea. Jika tidak ada daun bawang, tidak masalah untuk dilewatkan. Resep ini dirancang untuk kesederhanaan maksimal, jadi mari kita mulai!

Step 2

Potong lobak yang sudah disiapkan menjadi kubus berukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Jika memotong terlalu kecil, lobak bisa menjadi lembek setelah dimasak. Jika menggunakan daun bawang, potong-potong sekitar 2 cm. (Catatan: Tanpa daun bawang pun, kkakdugi akan tetap lezat.)

Step 3

Dalam mangkuk besar, campurkan lobak dan daun bawang yang sudah dipotong. Tambahkan gula pasir, garam kasar, gochugaru, kecap ikan, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua lobak dan daun bawang terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai lobak hancur; aduk perlahan saja.

Step 4

Dan begitu saja, Kkakdugi cepat dan mudah Anda selesai, tanpa perlu digarami terlebih dahulu! Pindahkan kkakdugi yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara. Meskipun enak dimakan langsung, biarkan terfermentasi di dalam lemari es selama 2-3 hari akan mengembangkan rasa yang lebih kaya dan kerenyahan yang lebih memuaskan.

Step 5