Menu Pesta Rumah Sederhana: Resep ‘Gambas al Ajillo’ Super Mudah
Resep Gambas Al Ajillo Super Praktis untuk Teman Minum Anggur dan Pesta di Rumah
Hari ini, kami akan berbagi resep ‘Gambas al Ajillo’, hidangan tapas Spanyol klasik yang sangat populer sebagai pendamping anggur dan sempurna untuk pesta rumahan Anda. Resep ini sangat mudah dibuat namun penuh dengan cita rasa yang kaya!
Bahan Utama- 1 genggam udang koktail (sekitar 150g, cairkan beku dan tiriskan hingga kering)
- 1 buah cabai rawit (atau cabai merah keriting), buang bijinya dan cincang halus
- 1 genggam siung bawang putih kupas (sekitar 10-15 siung, iris tipis)
- 1/2 genggam kuntum brokoli (potong kecil-kecil dan rebus sebentar)
- Minyak zaitun secukupnya (sekitar 200ml, extra virgin)
- 4-6 potong roti gandum atau baguette
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bawang putih dengan membuang bagian ujung yang keras dan berwarna kecoklatan (bagian ‘pantat’) dari setiap siung menggunakan pisau. Ini membantu mencegah rasa pahit dan potensi gangguan pencernaan. Iris tipis bawang putih agar matang merata.
Step 2
Tuang minyak zaitun dalam jumlah banyak ke dalam panci masak (gunakan wajan kecil atau kuali keramik). Pastikan minyak cukup banyak hingga bahan-bahan terendam sekitar setengahnya.
Step 3
Panaskan minyak zaitun dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai minyak terlalu panas karena bisa menyebabkan percikan saat bahan dimasukkan. Setelah minyak hangat, masukkan cincangan cabai rawit dan irisan bawang putih dengan hati-hati. Tumis selama 1-2 menit hingga harum, biarkan rasa bawang putih meresap ke dalam minyak. Awasi bawang putih agar tidak gosong.
Step 4
Saat bawang putih dan cabai sedang meresap, siapkan udang. Keringkan udang yang sudah dicairkan beku dengan tisu dapur. Dalam mangkuk kecil, campurkan udang dengan 1/2 sdm bubuk cabai, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga udang terlapisi bumbu secara merata. Pembumbuan awal ini akan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Ketika bawang putih sudah setengah matang dan harum, masukkan udang yang sudah dibumbui dan kuntum brokoli yang sudah direbus sebentar ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, serta bawang putih sedikit kecoklatan. Hindari memasak udang terlalu lama agar tidak menjadi alot. Setelah matang, angkat dari api. Untuk sentuhan tambahan, Anda bisa menaburkan sedikit peterseli cincang di atasnya. Sajikan segera dengan roti gandum atau baguette panggang untuk dicelupkan ke dalam minyak zaitun beraroma bawang putih yang lezat. Selamat menikmati!
