香ばしいえごまパウダー香る！ぷりぷりドトリムク（どんぐりの寒天）の和え物レシピ
簡単美味しい！えごまパウダーで作るドトリムクの和え物〜基本から応用まで
ご家庭にある余り野菜と新鮮なレタスを使って、手軽に作れるドトリムクの和え物です。香ばしいえごまパウダーをたっぷり加えて風味豊かに仕上げました。食欲をそそる爽やかな味わいです。ぜひ、作ってみてください！
主な材料- ぷりぷりドトリムク 380g
- シャキシャキレタス 5枚
- 新鮮なきゅうり 1/2本
- 彩りパプリカ 1/2個（お好みで）
- 甘みのある玉ねぎ 1/4個
特製合わせ調味料- ピリ辛の韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 香ばしさの決め手、えごまパウダー 大さじ1
- 旨味たっぷり、韓国醤油（ジンカンジャン） 大さじ3
- 風味をプラスする魚醤（액젓） 大さじ1/2
- 甘酸っぱい梅エキス（メシルエッ） 大さじ1
- 上品な甘さのオリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 爽やかなみじん切りニンニク 小さじ1
- まろやかなごま油 大さじ2
- 仕上げの香ばしさ、炒りごま 少々
- ピリ辛の韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 香ばしさの決め手、えごまパウダー 大さじ1
- 旨味たっぷり、韓国醤油（ジンカンジャン） 大さじ3
- 風味をプラスする魚醤（액젓） 大さじ1/2
- 甘酸っぱい梅エキス（メシルエッ） 大さじ1
- 上品な甘さのオリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 爽やかなみじん切りニンニク 小さじ1
- まろやかなごま油 大さじ2
- 仕上げの香ばしさ、炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、用意したドトリムクを食べやすい一口大（約1.5cm角）にきれいに切り分けます。ドトリムクのプリッとした食感を活かすのがポイントです。
Step 2
きゅうりはきれいに洗うことが大切です。粗塩を使ってきゅうりの表面をこすり、汚れやワックスを落としてから、流水でよく洗い流してください。その後、きゅうりを縦半分に切り、0.5cm厚さの斜め切りにして準備します。
Step 3
彩りの良いパプリカは半分に切って種をきれいに取り除き、約0.5cm幅の細切りにします。玉ねぎもパプリカと同様の太さに切ると、見た目も美しく、味のバランスが良い和え物になります。
Step 4
新鮮なレタスはボウルに入れ、冷水にしばらく浸してから、一枚ずつ流水で丁寧に洗ってください。洗ったレタスはしっかりと水気を切り、手で食べやすい大きさにちぎって準備します。
Step 5
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに韓国唐辛子粉大さじ2、韓国醤油大さじ3、魚醤大さじ1/2、梅エキス大さじ1、オリゴ糖大さじ1、みじん切りニンニク小さじ1、ごま油大さじ2を加えます。ここに香ばしさの要となるえごまパウダー大さじ1をたっぷり入れ、最後に炒りごま少々を振りかけ、全ての材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜてください。
Step 6
用意した大きめのボウルに、切ったきゅうり、パプリカ、玉ねぎ、そしてちぎったレタスを全て入れます。新鮮な野菜がたっぷり入って、美味しい和え物の基本ができます。
Step 7
次に、切っておいたドトリムクを野菜の上にきれいに盛り付けます。プリプリのドトリムクが、シャキシャキの野菜と合わさる準備が整いました。
Step 8
あらかじめ作っておいた特製合わせ調味料を、具材の上から全体に均一にかけます。調味料が具材全体にしっかりと行き渡るようにします。
Step 9
ここで、使い捨て手袋をはめて、調味料が具材にしっかり馴染むように、優しく丁寧に和えていきます。強く混ぜすぎるとドトリムクが崩れてしまうことがあるので、優しく混ぜてください。
Step 10
全ての具材が調味料と完璧に合わさり、食欲をそそるドトリムクの和え物が完成しました！お皿にきれいに盛り付けて、美味しく召し上がってください。
