Salad Timun dan Tauge Renyah
Resep Salad Timun dan Tauge Super Mudah untuk Diet dan Musim Panas
Hadapi cuaca panas dengan salad timun dan tauge yang sangat menyegarkan dan renyah ini! Sempurna untuk Anda yang tinggal sendiri atau mencari hidangan ringan dan sehat, resep ini sangat mudah dibuat. Kami akan membagikan rahasia untuk menghilangkan bau amis dari tauge, memastikan kerenyahan yang menyenangkan dari timun dan tauge. Lauk sederhana namun kaya rasa ala Korea ini pasti akan meningkatkan selera makan Anda. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 buah timun
- 300g tauge
- 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1 sdt garam (untuk mengasinkan timun)
- 1 sdm cuka (untuk merebus tauge)
- 1 sdt garam (untuk merebus tauge)
Bumbu Salad- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm ekstrak plum (atau gula)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula (gula merah akan memberikan rasa yang lebih kaya)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm ekstrak plum (atau gula)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula (gula merah akan memberikan rasa yang lebih kaya)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Cuci bersih timun dan tauge, lalu iris tipis bagian putih daun bawang.
Step 2
Cuci timun hingga bersih, belah dua memanjang, lalu iris tipis menyerong (membentuk bulan sabit). Tempatkan irisan timun dalam mangkuk, taburi dengan 1 sdt garam, dan diamkan selama 10-15 menit untuk diiris. Setelah diiris, bilas timun dengan lembut di bawah air mengalir, lalu peras sekuat mungkin untuk menghilangkan kelebihan airnya. Langkah ini memastikan tekstur yang sangat renyah!
Step 3
Cincang halus bagian putih daun bawang yang akan ditambahkan ke dalam bumbu. Daun bawang cincang akan berpadu indah dengan bumbu dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Ini cara merebus tauge tanpa bau amis! Dalam panci, tambahkan sekitar 1/2 cangkir (± 100 ml) air. Masukkan tauge, 1 sdt garam, dan 1 sdm cuka. Masak dengan TUTUP TERBUKA selama kurang lebih 5-8 menit. (Tips: Memasak dengan tutup terbuka membantu mencegah bau amis yang tidak diinginkan!) Segera setelah dimasak, bilas tauge di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur besar, campurkan tauge yang sudah ditiriskan dan timun yang sudah diperas. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: bubuk cabai, kecap asin sup, kecap asin biasa, kecap ikan, daun bawang cincang, ekstrak plum, bawang putih cincang, cuka, dan gula. Aduk perlahan dengan tangan atau sendok hingga tercampur rata dan sayuran terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kaya dan seperti kacang, serta sejumput biji wijen sangrai untuk tekstur dan rasa tambahan.
Step 7
Berikan satu kali adukan terakhir yang lembut. Salad Timun dan Tauge Anda yang lezat dan renyah kini siap! Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu – tambahkan sedikit kecap asin atau garam jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin.
