폭신하고 바삭한 감자 두부 오코노미야끼
♥ [신혼밥상 추천] 특별한 날, 감자와 두부로 만드는 이색 퓨전 오코노미야끼
부드러운 두부와 포근한 감자의 만남! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품인 한국식 오코노미야끼 레시피를 소개합니다. 신혼부부의 특별한 식탁에 어울리는 이색 퓨전 요리로 즐거운 시간을 만들어 보세요.
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 칵테일 새우 2줌 (냉동 새우 해동 후 사용)
- 베이컨 2~3줄
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 달걀 1개
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 가쓰오부시 1줌 (취향껏 조절)
- 마요네즈 적당량
- 돈가스 소스 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨 준비해주세요.
Step 2
감자는 최대한 얇게 썰어주셔야 나중에 익었을 때 부드럽고 맛있어요. 채칼을 사용하시면 더욱 편리합니다.
Step 3
베이컨은 먹기 좋은 크기(약 1cm 폭)로 썰고, 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
두부 1/2모는 키친타월로 물기를 제거한 후, 볼에 담아 포크나 숟가락으로 곱게 으깨주세요. 덩어리가 없도록 으깨거나, 좀 더 부드러운 식감을 원하시면 믹서기에 넣고 약 20초 정도 짧게 갈아 사용하시면 됩니다.
Step 5
으깬 두부에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 분량의 소금과 후춧가루를 살짝 뿌린 후 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요.
Step 6
이제 반죽에 얇게 썬 감자, 베이컨, 채 썬 양파, 해동한 칵테일 새우를 모두 넣고 젓가락이나 주걱으로 재료들이 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자씩 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 잡아 팬에 올려주세요. 중약불에서 은근하게 익히면서, 가장자리가 노릇하게 익고 밑면이 단단하고 바삭해질 때까지 충분히 구워줍니다. (약 5~7분 정도)
Step 8
밑면이 충분히 익어 바삭해지면 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽 면도 노릇하게 구워주세요. 마찬가지로 속까지 잘 익도록 중약불을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 9
잘 구워진 오코노미야끼를 접시에 옮긴 후, 준비한 가쓰오부시를 듬뿍 올려 따뜻한 김으로 춤추듯 움직이게 해주세요. 마지막으로 기호에 맞게 마요네즈를 지그재그로 뿌리고 돈가스 소스를 곁들여주면 맛있는 감자 두부 오코노미야끼 완성입니다!
