Panceta de Cerdo Crujiente al Estilo Gganpung (깐풍삼겹살)
¡El Tentempié Definitivo! Receta de Gganpung Samgyeopsal #JMT #PlatoPrincipal #ComidaParaFiestas
¡Experimenta la increíble salsa Gganpung, dulce y picante, con esta Panceta de Cerdo Crujiente! La armonía entre el exterior crujiente y el interior jugoso de la panceta, combinada con la salsa agridulce, es simplemente divina. Es deliciosa envuelta en repollo, perfecta como un tentempié sustancioso para acompañar bebidas, o incluso servida sobre arroz como un sabroso bol de arroz. ¡Este plato versátil es una visita obligada! ^^♡
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo, 2 lonchas gruesas (aprox. 300-400g)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- Un pequeño manojo de Cebolletas (para decorar y dar sabor)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 2/3 Cucharada de Jengibre picado (o 1/4 cucharadita de jengibre en polvo)
- 1 Chile verde (para color y picante suave)
- 1 Chile ojo de pájaro (ajustar el nivel de picante, opcional)
Salsa Gganpung- 3 Cucharadas de Salsa de soja
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Pimienta negra
- 3 Cucharadas de Salsa de soja
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparar los Ingredientes] Primero, lave todas las verduras. Corte la cebolla en rodajas finas o en dados. Pique finamente las cebolletas, el chile verde y el chile ojo de pájaro. Pique el ajo y el jengibre finamente. Si no tiene jengibre fresco, puede usar jengibre en polvo. 
Step 2
[Dorar la Panceta de Cerdo] Caliente una sartén a fuego medio. Dore las lonchas de panceta de cerdo por ambos lados hasta que estén doradas. Es importante no cocinarlas demasiado crujientes; apunte a un 90% de cocción para que queden jugosas por dentro. Una vez dorada, corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y resérvela en un plato. 
Step 3
[Hacer la Salsa] Utilizando la grasa derretida de la cocción de la panceta de cerdo en la misma sartén, caliéntela a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre picado, y sofría hasta que esté fragante. Luego, agregue todos los ingredientes de la salsa Gganpung (salsa de soja, vinagre, agua, azúcar y pimienta negra) a la sartén y mezcle bien. Lleve la salsa a ebullición suave. 
Step 4
[Saltear con Verduras y Cerdo] Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, agregue la cebolla cortada y saltee hasta que esté ligeramente translúcida. Cuando las cebollas estén parcialmente cocidas, devuelva la panceta de cerdo dorada a la sartén y saltee todo junto. 
Step 5
[Terminar el Plato] Continúe salteando, asegurándose de que la panceta de cerdo y las cebollas estén uniformemente cubiertas con la salsa Gganpung. Cocine hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y cubra los ingredientes maravillosamente. Apague el fuego. Decore con las cebolletas y los chiles picados para un acabado vibrante. ¡Sírvalo caliente sobre arroz como un delicioso bol de arroz, o disfrútelo como un sabroso acompañamiento de wraps de repollo fresco! 
