Tortitas de Col China y Tocino Coloridas y Deliciosas
Delicia Invernal: Preparando Tortitas de Col China Refinadas y Sabrosas con Tocino
¡Las tortitas de col china son deliciosas en cualquier época del año! Si bien freír simplemente la col es sabroso, desmenuzarla y freírla con tocino crea un plato especial más refinado y lleno de sabor. Los colores vibrantes son un festín para la vista y, cuando se sumergen en una salsa de soja tibia, se convierten en un excelente refrigerio de invierno. Son fáciles de preparar, perfectas para fiestas en casa o como merienda para niños, y presumen de un atractivo visual y un sabor adecuados para platos que agradan a los invitados. ¡Disfrute de estas tortitas de col china especiales con esta receta que encantará a todos, jóvenes y mayores!
Ingredientes para las Tortitas- 6 hojas de col china (Napa)
- 2 tiras de tocino
- 2 cebolletas
- 1 chile verde coreano (chile Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1 taza (aprox. 120g) de mezcla para freír
- 1 huevo
- 1/2 taza (aprox. 100ml) de agua
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de pescado)
Aceite para Freír- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Salsa para Mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Salsa para Mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave las hojas de col china, retire el exceso de agua y luego córtelas finamente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte el tocino en trozos de 1 cm.
Step 2
Retire los tallos de los chiles rojos y verdes y píquelos finamente. Reserve parte del chile picado para la salsa y el resto para la masa para darle un sabor picante. Corte finamente la mitad del chile rojo en rodajas para usarlo como adorno en la parte superior de las tortitas.
Step 3
En un bol grande, combine la col china rallada y la cebolleta picada. Agregue 1 taza de mezcla para freír y mezcle ligeramente hasta que los ingredientes comiencen a agruparse. La col china liberará humedad, por lo que es mejor mezclar esto antes de agregar agua.
Step 4
A la col mezclada con la mezcla para freír, agregue 1 huevo fresco y mezcle bien. Añada 2 cucharadas de extracto de atún para realzar el sabor umami y sazonar la mezcla. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados. Si no tiene extracto de atún, puede usar salsa de pescado como sustituto.
Step 5
Añada el tocino cortado y el chile picado (para la masa) a la mezcla preparada. Agregue gradualmente 1/2 taza de agua mientras revuelve para lograr una consistencia de masa de tortita. Busque un grosor en el que los ingredientes se peguen bien, no demasiado aguado.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio, luego agregue una cantidad generosa de aceite, mezclando aceite de perilla y aceite vegetal en una proporción de 1:1. Usar aceite de perilla junto con aceite vegetal añadirá un aroma a nuez y hará que las tortitas sean mucho más sabrosas que usar solo aceite vegetal.
Step 7
Una vez que la sartén esté caliente, sirva porciones de la masa en la sartén con un cucharón, formando formas redondas. Coloque el adorno de chile rojo en rodajas en la parte superior de la masa. Mantenga el fuego a medio-bajo para asegurar que las tortitas se cocinen por dentro sin quemarse.
Step 8
Cuando un lado esté dorado, voltee la tortita con cuidado y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Comenzará a oler el delicioso y sabroso aroma de las tortitas de col china.
Step 9
Disponga las tortitas bien cocidas de manera atractiva en un plato para servir. Sirva con la salsa para mojar preparada a un lado.
Step 10
¡Sus coloridas y deliciosas tortitas de col china con tocino están listas! Experimente un encanto único con estas tortitas, hechas especiales con col rallada y tocino, perfectas para disfrutar de una deliciosa golosina de invierno. Ofrecen un tipo de atractivo diferente en comparación con las tortitas de col china simples.
