レンジで簡単！マツヨイ（ニンニクの芽）入りサバとじゃがいもの煮物
レンジで30分完成！ピリ辛で美味しいサバとじゃがいもの煮物（マツヨイ入り）
忙しい日でも心配いりません！電子レンジを活用して、簡単かつスピーディーに作れる美味しいサバとじゃがいもの煮物レシピをご紹介します。マツヨイ（ニンニクの芽）の香りとじゃがいものホクホク感が絶妙にマッチし、ご飯が進むこと間違いなしです。
材料- サバ 1尾（切り身にしたもの）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- マツヨイ（ニンニクの芽） 1 handful（約50g）
- 長ネギ 1本
- 水 大さじ3
- ごま 少々
調味料- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/4
- 生姜パウダー 少々（または生姜みじん切り）
- 料理酒（みりん風） 大さじ1
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1/2（またはごま油/えごま油）
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/4
- 生姜パウダー 少々（または生姜みじん切り）
- 料理酒（みりん風） 大さじ1
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1/2（またはごま油/えごま油）
調理手順
Step 1
まず、美味しい煮物の決め手となる調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、醤油大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/4、生姜パウダー少々、オリゴ糖大さじ1/2、梅エキス大さじ1、料理酒大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。最後にオリーブオイル大さじ1/2を加えて、つやを出します。（オリーブオイルの代わりに、ごま油やえごま油を使っても風味豊かに仕上がります。）
Step 2
じゃがいもは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りまたは半月切りにします。シリコンスチーマーまたは電子レンジ対応の耐熱容器に、切ったじゃがいもを入れ、作った調味料の1/3を加えて混ぜ合わせます。調味料を絡めたじゃがいもを電子レンジに入れ、3分加熱してじゃがいもに軽く火を通します。こうすることで、味が染み込みやすくなり、調理時間を短縮できます。
Step 3
電子レンジから取り出したじゃがいもが少し柔らかくなったら、次にサバを乗せる番です。切り身にしたサバをじゃがいもの上に乗せ、残りの調味料の1/2をサバの表面に均一に塗ります。魚に事前に調味料をなじませておくと、味がよりしっかり染み込みます。
Step 4
マツヨイ（ニンニクの芽）は4-5cm長さに切り、長ネギは斜め切りにします。切ったマツヨイと長ネギをサバの上に彩りよく乗せ、最後に残りの調味料をすべてかけて全体を優しく混ぜ合わせます。（マツヨイを柔らかく煮たい場合は、じゃがいもを電子レンジで加熱する際に一緒に加えてください。）
Step 5
調味料を混ぜたボウルに水大さじ2-3を入れ、ボウルの底に残った調味料をきれいにこそげ取って、煮物の上にかけます。こうすることで、調味料を無駄なく使い切り、具材に均一に染み込ませることができます。
Step 6
これで全ての材料と調味料の準備が整いました。蓋をするかラップをかけ、電子レンジに入れ、5分以上加熱します。電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。途中で一度取り出して具材を混ぜると、より均一に火が通ります。（合計の加熱時間は約7〜8分程度かかる場合があります。）
Step 7
調理が完了したら、熱いので注意しながら取り出し、お皿に美味しそうに盛り付けます。最後に、ごまをパラパラと振りかけて香ばしさをプラスしたら完成です！しっとり柔らかいサバとじゃがいもの煮物を、温かいご飯と一緒にお楽しみください。
