바삭쫄깃! 치즈 듬뿍 김치전

비 오는 날, 빗소리와 함께 즐기는 최고의 술안주: 치즈 김치전

바삭쫄깃! 치즈 듬뿍 김치전

촉촉하게 내리는 비 소리에 막걸리가 생각나는 날, 그냥 김치전 대신 고소한 치즈를 듬뿍 올려 특별하게 즐겨보세요! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감에 짭짤한 김치와 고소한 치즈의 환상적인 조화는 물론, 씹는 맛까지 더해져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다. 최고의 술안주로 손색없는 치즈 김치전, 지금 바로 만들어 볼까요?

요리 정보

분류 : 퓨전
재료 : 기타
상황 : 술안주
조리법 : 부침
인분 : 2 인분
조리시간 : 15 분 이내
난이도 : 아무나

주재료

신김치 1컵 (잘게 썰어서)
애호박 1컵 (얇게 채 썰어서)
양파 1컵 (깍둑썰기)
모짜렐라 치즈 1/2컵
오징어 1마리 (깨끗이 손질 후 한입 크기로 썰어서)

조리 방법

Step 1

김치전의 기본, 재료 준비부터 시작해볼까요? 잘 익은 신김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 애호박은 얇게 채 썰고, 양파는 씹는 맛을 더할 수 있도록 깍둑썰기해주세요. 싱싱한 오징어는 깨끗하게 손질한 뒤, 김치전의 다른 재료들과 비슷한 크기인 한입 크기로 썰어 준비합니다. 씹는 맛이 살아있어야 더 맛있답니다!

Step 1

Step 2

오늘 요리의 하이라이트, 풍성한 풍미를 더해줄 모짜렐라 치즈를 준비해주세요. 매콤함을 좋아하신다면, 깔끔하게 어슷 썰어 준비한 청양고추를 고명으로 올려주세요. 알싸한 맛이 느끼함을 잡아주고 풍미를 더욱 풍성하게 해줄 거예요.

Step 2

Step 3

이제 본격적으로 반죽을 만들어볼게요. 넓은 볼에 썰어둔 김치, 애호박, 양파, 오징어를 모두 넣고, 그 위에 부침가루와 튀김가루를 반반씩 넣어주세요. 튀김가루를 함께 사용하면 김치전이 훨씬 더 바삭하고 맛있어지는 마법! 종이컵 기준으로 반 컵씩, 총 한 컵 정도의 가루를 넣어주시면 됩니다.

Step 3

Step 4

반죽에 간을 더해볼까요? 소금 1/2 작은술을 넣어 밑간을 하고, 먹음직스러운 붉은색과 칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 2 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 오징어 특유의 잡내를 잡아줄 후춧가루도 살짝 뿌려주시면 좋습니다. 고춧가루 덕분에 김치전 색깔이 훨씬 예뻐질 거예요.

Step 4

Step 5

김치전의 바삭함을 한층 더 끌어올릴 비법! 바로 찬물 대신 얼음을 넣어주는 거예요. 물 1/2컵 정도를 붓고, 얼음 2~3개를 꼭 넣어주세요. 얼음이 서서히 녹으면서 반죽의 온도를 낮춰주기 때문에 전이 훨씬 더 바삭해진답니다. 얼음이 녹아 반죽이 너무 묽어지기 전에, 약간 되직한 농도로 반죽해주세요.

Step 5

Step 6

반죽의 농도는 이 정도로, 너무 묽지 않고 약간 되직하게 맞춰주세요. 사실 저는 반죽보다 각종 재료가 듬뿍 들어간 것을 좋아해서, 재료 양이 반죽보다 조금 더 많게 느껴지도록 만드는 편이에요. 재료 본연의 맛과 식감을 최대한 살리는 것이죠!

Step 6

Step 7

본격적으로 굽기 전에 간을 살짝 보고, 싱겁게 맞춰주세요. 그래야 나중에 곁들일 간장 양념장과 함께 먹었을 때 더욱 조화로운 맛을 즐길 수 있답니다. 간장 양념장은 간단해요. 간장에 깨를 솔솔 뿌리고, 취향에 따라 고춧가루와 다진 청양고추를 약간 섞어주면 근사한 곁들임장이 완성됩니다.

Step 7

Step 8

이제 맛있는 김치전을 부칠 차례! 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요. 마치 기름에 튀기듯 튀겨내야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 치즈 김치전이 완성된답니다. 담백한 맛을 선호하신다면 기름 양을 조절하셔도 괜찮아요. 국자로 반죽을 한두 국자 떠서 팬에 둥글게 올려주세요.

Step 8