고소한 우삼겹 통밀 파스타
풍성한 우삼겹과 부드러운 계란의 조화, 통밀 스파게티면으로 만든 건강 파스타
몸에 좋은 통밀 스파게티면을 사용하여 건강하면서도 풍성한 맛을 자랑하는 우삼겹 파스타 레시피입니다. 쫄깃한 우삼겹과 부드러운 계란 노른자, 그리고 입안 가득 퍼지는 고소함이 일품입니다. 계란의 익힘 정도는 취향에 따라 조절할 수 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 추천합니다.
우삼겹 파스타 재료- 우삼겹 10~12장
- 양파 1/2개
- 계란 노른자 2개
- 계란 1개
- 파마산 치즈 가루 1큰술 (선택 사항)
- 후추 약간
- 통밀 파스타면 100g
- 파슬리 가루 약간
- 물 500ml
- 소금 1/3큰술
조리 방법
Step 1
볼에 계란 노른자 2개와 계란 1개를 넣고 잘 풀어줍니다. 여기에 파마산 치즈 가루 1큰술을 넣고 섞어 소스 베이스를 준비합니다. 파마산 치즈 가루는 풍미를 더해주지만, 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 2
달궈진 팬에 우삼겹 10~12장을 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 굽는 동안 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 우삼겹의 고소한 풍미를 최대한 살리는 것이 중요합니다.
Step 3
우삼겹은 구우면서 기름이 많이 나오므로, 구워진 우삼겹을 잠시 덜어낸 후 팬에 남은 기름을 키친타월로 반 정도 닦아내어 느끼함을 줄여줍니다. 이렇게 하면 파스타를 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
기름을 제거한 팬에 얇게 썬 양파 반 개를 넣고, 우삼겹의 풍미가 배어든 기름을 이용해 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올려 주세요.
Step 5
양파가 먹음직스럽게 볶아지면, 잠시 덜어두었던 우삼겹을 다시 팬에 넣고 양파와 함께 2분 정도 더 볶아 서로의 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 6
깊은 냄비에 물 500ml와 소금 1/3큰술을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 통밀 파스타면 100g을 넣고, 봉지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 짧게, 약 8분에서 10분간 삶아 알맞게 익혀줍니다. 통밀면은 일반 파스타면보다 조금 더 삶아야 식감이 좋습니다.
Step 7
잘 삶아진 파스타면의 물기를 살짝 뺀 후, 볶아놓은 우삼겹과 양파가 있는 팬에 바로 넣어줍니다. 앞에서 준비해둔 계란물 소스를 부어 면과 함께 재빨리 섞어주면서 익혀줍니다. 계란물이 뭉치지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 8
계란물이 면에 고슬고슬하게 익으면 완성입니다. 스크램블 에그처럼 부드러운 식감을 원한다면 불을 끄기 직전에 계란물을 섞어주세요. 마지막으로 후추와 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 우삼겹 파스타가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨주세요!
