매콤달콤 라볶이 만들기
인기 만점! 집에서 즐기는 황금 레시피 라볶이, 초보도 성공하는 완벽 가이드
떡볶이에 라면까지 더해 푸짐함을 두 배로! 매콤달콤 맛있는 라볶이를 집에서 야무지게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 출출한 간식 시간에도 완벽하답니다.
기본 육수 재료- 물 1300ml
- 중멸치 1주먹 (내장 제거)
- 자른 다시마 5장
- 대파 1/2대
주재료- 누들 떡볶이 떡 400g
- 떡국 떡 2주먹 (약 100g)
- 사각 어묵 5장
- 소세지 2개
- 누들 떡볶이 떡 400g
- 떡국 떡 2주먹 (약 100g)
- 사각 어묵 5장
- 소세지 2개
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 라볶이의 기본이 되는 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 물 1300ml를 붓고 중멸치, 다시마, 그리고 대파 반쪽을 넣어주세요. 육수가 끓는 동안 나머지 재료를 손질하면 시간 절약에 도움이 됩니다.
Step 2
채소를 손질할게요. 양배추는 먹기 좋은 크기로 3등분해서 썰어주세요. 겹겹이 쌓인 부분을 잘 풀어서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내는 것을 잊지 마세요. 이렇게 씻으면 먼지나 이물질이 제거되어 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
사각 어묵은 먹기 좋은 크기의 삼각형 모양으로 썰어주세요. 물론, 네모 모양이나 길쭉하게 썰어도 괜찮습니다. 좋아하는 모양으로 준비하면 요리가 더 즐거워져요.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 적당한 굵기로 채 썰어 준비합니다.
Step 5
남은 대파는 깨끗이 씻어 어슷하게 썰어주세요. 어슷 썰어주면 양념이 잘 배고 보기에도 예쁩니다.
Step 6
통마늘은 칼등으로 눌러 으깬 후 곱게 다져서 준비합니다. 다진 마늘은 양념의 풍미를 더해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 7
소세지는 사선으로 썰어주세요. 끓이면서 모양이 풀어지지 않고 예쁜 모양을 유지하도록 돕습니다. 물론, 취향에 따라 다른 모양으로 잘라내도 무방합니다.
Step 8
육수가 끓기 시작하면, 가장 먼저 다시마를 건져내 주세요. 다시마는 오래 끓이면 끈적한 진액이 나와 국물 맛을 탁하게 만들 수 있습니다. 다시마를 건져낸 후 10분 정도 더 끓이다가 멸치와 대파도 건져내어 맑은 육수를 완성합니다.
Step 9
이제 맛있는 라볶이 양념을 만들어 볼까요? 맑게 우러난 육수에 고추장, 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 그리고 미림(맛술)을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 덩어리 없이 부드럽게 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 10
육수와 양념이 잘 섞인 냄비에 떡국 떡과 누들 떡볶이 떡을 넣어주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 살살 저어주며 끓입니다.
Step 11
떡이 어느 정도 익으면 준비해둔 사각 어묵, 채 썬 양파, 썰어둔 양배추, 그리고 소세지를 모두 넣어주세요. 다양한 재료들이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 냅니다.
Step 12
맛을 보면서 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당을 추가해주세요. 올리고당이 없다면 설탕으로 대체해도 좋습니다. 취향에 따라 단맛을 조절해주세요.
Step 13
만약 라볶이를 드시고 싶다면, 지금 바로 라면 사리를 넣어주세요! 다른 재료들이 익는 동안 면도 함께 맛있게 익을 거예요. 일반 떡볶이로 즐기고 싶다면 이 단계는 생략하시면 됩니다.
Step 14
모든 재료가 맛있게 익었으면, 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 후추의 알싸함이 매콤달콤한 맛과 잘 어우러집니다.
Step 15
마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 매콤달콤 맛있는 라볶이 완성입니다! 뜨거울 때 맛있게 드시면 좋겠습니다. 즐거운 요리 시간 되세요!
