Rabokki Picante y Dulce
La Receta Dorada de Tteokbokki: Cómo Hacer un Delicioso Rabokki Casero
¡Hagamos un Tteokbokki increíble! Esta receta es para Rabokki, que añade fideos de ramen al clásico tteokbokki para una comida aún más satisfactoria. Está lleno de sabor y es increíblemente fácil de preparar en casa.
Para el Caldo- 1300ml de Agua
- 1 puñado de Anchoas Secas (limpias)
- 5 hojas de Alga Seca (Kombu)
- 1/2 Cebolleta
Ingredientes Principales- 400g de Pastelitos de Arroz para Tteokbokki (tipo fideo)
- 2 puñados de Pastelitos de Arroz para Sopa de Arroz (aprox. 100g)
- 5 láminas de Pastel de Pescado (tipo cuadrado)
- 2 Salchichas
- 400g de Pastelitos de Arroz para Tteokbokki (tipo fideo)
- 2 puñados de Pastelitos de Arroz para Sopa de Arroz (aprox. 100g)
- 5 láminas de Pastel de Pescado (tipo cuadrado)
- 2 Salchichas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso caldo que forma la base de nuestro Rabokki. En una olla, agregue 1300ml de agua, anchoas secas, algas y media cebolleta. Mientras el caldo se cocina a fuego lento, puede preparar los demás ingredientes, lo que le ahorrará tiempo.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Corte la col en 3 trozos grandes. Como las hojas están en capas, asegúrese de separarlas y lavarlas a fondo bajo agua corriente. Este paso asegura que se eliminen la suciedad o las impurezas, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 3
Corte los pasteles de pescado cuadrados en triángulos de tamaño bocado. Por supuesto, puede cortarlos en cuadrados o tiras si lo prefiere. Cortarlos en su forma favorita hace que el proceso de cocción sea más agradable.
Step 4
Pele la cebolla y córtela en tiras de grosor medio.
Step 5
Corte la cebolleta restante en diagonal. Este corte ayuda a que la cebolleta absorba bien la salsa y tiene un aspecto visualmente atractivo.
Step 6
Pique los dientes de ajo. El ajo picado es crucial para añadir profundidad y aroma a la salsa.
Step 7
Corte las salchichas en diagonal. Esta forma les ayuda a mantener su forma mientras se cocinan y se ven bien. Siéntase libre de cortarlas en otras formas según su preferencia.
Step 8
Una vez que el caldo comience a hervir, retire las algas inmediatamente. Hervir las algas durante demasiado tiempo puede liberar una sustancia viscosa que puede enturbiar el caldo y afectar el sabor. Después de retirar las algas, deje hervir a fuego lento el caldo durante unos 10 minutos más, luego retire las anchoas y la cebolleta para completar el caldo claro.
Step 9
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa Rabokki! Al caldo claro, agregue gochujang, salsa de soja, gochugaru, ajo picado, azúcar y mirin. Revuelva bien hasta que todo esté suavemente combinado sin grumos.
Step 10
Agregue los pastelitos de arroz para sopa de arroz y los pastelitos de arroz para tteokbokki tipo fideo a la olla con la mezcla de caldo y salsa. Revuelva suavemente para evitar que se peguen mientras se cocinan.
Step 11
Una vez que los pastelitos de arroz estén ligeramente cocidos, agregue los pasteles de pescado preparados, la cebolla en tiras, la col picada y las salchichas. Estos ingredientes crearán un sabor maravillosamente rico y variado.
Step 12
Pruebe el Rabokki y si lo desea más dulce, agregue sirope de maíz (o oligodang). Si no lo tiene, puede sustituirlo por más azúcar. ¡Ajuste el dulzor a su gusto!
Step 13
Si desea hacer Rabokki, ¡es hora de añadir los fideos de ramen! Se cocinarán junto con los demás ingredientes. Si prefiere el tteokbokki normal, simplemente omita este paso.
Step 14
Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos, dé un toque final espolvoreando una pizca de pimienta negra. El sutil picante de la pimienta complementa maravillosamente los sabores picantes y dulces.
Step 15
Finalmente, agregue la cebolleta en rodajas diagonales y déjelo hervir a fuego lento un momento más. ¡Su delicioso y picante-dulce Rabokki está completo! Sírvalo caliente y disfrútelo. ¡Feliz cocina!
