Doenjang Jjigae Kentang Sederhana: Hidangan Lezat dan Mengenyangkan
Resep Doenjang Jjigae Kentang Cepat & Mudah: Sempurna untuk Malam Hari yang Sibuk!
Doenjang jjigae kentang yang sederhana namun lezat ini dibuat dengan cepat untuk suami saya yang pulang terlambat. Meskipun bahannya minimalis, rasanya sangat kaya dan mengenyangkan, cocok untuk makan malam yang simpel namun nikmat. Wajib dicoba bagi siapa saja yang mencari sup yang mudah dan menghangatkan hati!
Bahan Inti- Doenjang (pasta kedelai Korea): 1 sendok makan penuh (sekitar 30g)
- Kentang: 1 buah ukuran sedang
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1/2 sendok makan (sekitar 5g)
- Ikan teri kering untuk kaldu: 1 genggam (sekitar 10g)
- Bawang putih cincang: 1/2 sendok makan (sekitar 5g)
- Tahu: 1/2 blok (sekitar 150g)
- Daun bawang: 1 genggam (sekitar 30g)
- Air: 3 cangkir (sekitar 600ml, sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Potong menjadi ukuran sekali suap, namun buat sedikit lebih tebal dari biasanya. Jika terlalu tipis, kentang bisa hancur saat dimasak. Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci biasa.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan penuh doenjang dan 1/2 sendok makan gochugaru ke dalam panci berisi kentang. Gochugaru akan menambahkan sedikit rasa pedas dan warna yang menarik.
Step 3
Nyalakan api kompor dengan api sedang-kecil, panaskan panci sebentar, lalu tambahkan 2 sendok makan air. Langkah ini membantu mencegah doenjang gosong dan memudahkannya larut.
Step 4
Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk doenjang dan gochugaru dalam air hingga larut dengan baik. Menumis sebentar campuran doenjang ini membantu rasa tercampur dengan kentang dan menciptakan rasa yang lebih kaya. Aduk rata dengan kentang seolah-olah sedang menumis.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan sekitar 2/3 cangkir (sekitar 150ml) air lagi, cukup untuk merendam ikan teri kering. Atau, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam dengan baik.
Step 6
Setelah sup mulai mendidih perlahan, tambahkan segenggam ikan teri kering untuk kaldu. Rasa gurih umami dari ikan teri akan sangat meningkatkan cita rasa doenjang jjigae. Jika Anda memiliki bubuk ikan teri, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh.
Step 7
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk semakin memperkaya aroma. Bawang putih membantu menyeimbangkan rasa ‘tanah’ dari doenjang dan meningkatkan cita rasa gurih secara keseluruhan.
Step 8
Saat sup mulai mendidih, tambahkan daun bawang yang sudah diiris. Aroma segar daun bawang akan membuat jjigae semakin lezat.
Step 9
Ketika sup mendidih lagi, cicipi dan tambahkan lebih banyak air jika terlalu asin. Terakhir, tambahkan tahu yang sudah dipotong sesuai selera dan biarkan mendidih sebentar hingga tahu matang. Masukkan tahu di akhir agar tidak mudah hancur.
Step 10
Setelah kentang empuk dan semua rasa tercampur dengan indah, doenjang jjigae kentang lezat Anda siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
