もちもち食感の赤ちゃんタコと爽やかな柚子ドレッシングで楽しむ、セバルナマルのサラダ
驚くほど美味しい！セバルナマルのサラダを自家製柚子ドレッシングでどうぞ。
このレシピは、シンプルながらも驚くほど風味豊かなセバルナマル（baby leaves）のサラダをご紹介します。新鮮なセバルナマルの独特なカリカリとした食感、赤ちゃんダコの心地よい歯ごたえ、そして食欲をそそる甘酸っぱい柚子ドレッシングの完璧なバランスが特徴です。セバルナマルは食物繊維と天然ミネラルが豊富で、健康にも良い食材です。爽やかな柚子ドレッシングが加わることで、飽きずにどんどん食べ進んでしまう魅力があります。もちもちとした赤ちゃんダコと一緒にいただくことで、食感の楽しさがさらに増し、豊かな味わいを提供します。特別な日の軽い食事やサラダメニューとしても最適です。初心者の方でも簡単に作れるように、詳細な調理手順を記載しました。
サラダの材料- 新鮮なセバルナマル 150g
- 赤ちゃんダコ 5杯（下処理済み）
- 赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- ミニパプリカ 1個（薄切り）
- セバルナマルを浸すための酢 大さじ1
爽やか柚子ドレッシング- 柚子茶（柚子ジャム）大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- 柚子茶（柚子ジャム）大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
調理手順
Step 1
新鮮なセバルナマルをきれいに下処理するため、ボウルに水と酢大さじ1を入れ、セバルナマルを約5分間浸します。これにより、セバルナマルについた土や不純物を効果的に取り除くことができます。
Step 2
酢水に浸したセバルナマルを、冷たい流水で2～3回丁寧にすすぎます。すすいだ後は、ザルにあげて水気をできるだけ切ってください。水気が多すぎるとドレッシングが薄まってしまうことがあります。
Step 3
下処理した赤ちゃんダコは、沸騰したお湯に入れ、約2～3分間さっと茹でます。茹で時間が長すぎると硬くなることがあるので注意してください。ダコがプリッとするまで茹でるのが目安です。
Step 4
茹で上がった赤ちゃんダコは、お湯から取り出し、すぐに冷水で冷やします。この工程でダコの熱を冷まし、プリッとした食感を保つことができます。冷水で冷ました後、ザルにあげて水気を切っておきます。
Step 5
赤玉ねぎは薄く千切りにします。辛味を抑えたい場合は、千切りにした玉ねぎを冷水にしばらく浸してから水気を絞って使うと、よりシャキシャキとした食感を楽しめます。
Step 6
ミニパプリカは種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。パプリカの色合いは、サラダの見た目を華やかにしてくれます。
Step 7
水気を切った茹でダコは、食べやすいように一口大に切ります。こうすることで、サラダと一緒に食べやすくなります。
Step 8
大きめの皿やサラダボウルに、水気を切ったセバルナマルをきれいに盛り付けます。セバルナマルの鮮やかな緑色が食欲をそそります。
Step 9
セバルナマルの上に、千切りにした赤玉ねぎと切ったミニパプリカを彩りよく散らします。
Step 10
準備しておいた赤ちゃんダコを、サラダの上にきれいに盛り付けます。ダコの歯ごたえがサラダに満足感を加えてくれるでしょう。
Step 11
小さなボウルに、ドレッシングの材料である柚子茶、オリーブオイル、レモン汁、おろしニンニク、塩、こしょうをすべて入れ、泡だて器やフォークでよく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜてください。味見をして、お好みで調味料を調整しても構いません。
Step 12
出来上がったサラダに、食べる直前に手作りの柚子ドレッシングを全体に均等にかけます。甘酸っぱいドレッシングがサラダの味を一層引き立てます。どうぞ美味しくお召し上がりください！
