Receta de Frituras de Chile Verde con Almejas de Temporada
Frituras de Chile Verde y Almejas: Una Combinación Deliciosa
Estas frituras únicas presentan chiles verdes frescos de temporada, generosamente rellenos con sabrosa carne de almejas y cremoso queso cheddar, luego fritos a la perfección hasta obtener una textura crujiente y dorada. La deliciosa combinación de texturas (exterior crujiente e interior tierno), junto con un perfil de sabor sabroso y rico, las convierte en una opción ideal como aperitivo con cerveza, una entrada impresionante para invitados o un capricho satisfactorio. ¡Disfruta de una experiencia culinaria especial con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- 9-10 chiles verdes (serranos o similares)
- 1 taza de carne de almejas (cocidas y escurridas)
- 3 láminas de queso cheddar
- 1 taza de harina de trigo (para la masa)
- Abundante aceite de cocina para freír
- 2/3 taza de agua (para la masa)
Adobo para las Almejas- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin o jerez seco)
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin o jerez seco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tus deliciosas frituras de chile verde con almejas. Asegúrate de que las almejas estén previamente cocidas, sin cáscara y bien escurridas para eliminar el exceso de agua.
Step 2
Con cuidado, haz un corte longitudinal en un lado de cada chile verde, dejando el tallo intacto. Se recomienda usar tijeras en lugar de un cuchillo para evitar que el chile se rompa y lograr un corte limpio. Si lo prefieres, puedes retirar suavemente algunas de las semillas.
Step 3
En un tazón, combina la carne de almejas bien escurrida con 1 cucharadita de salsa de ostras y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla suavemente para marinar las almejas, lo que ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor sabroso.
Step 4
Corta cada lámina de queso cheddar en cuatro tiras largas, del tamaño adecuado para que quepan dentro de los chiles verdes.
Step 5
Enharina ligeramente el interior de cada chile verde cortado con harina de trigo. Esto ayuda a que el relleno de almejas se adhiera mejor. En un tazón aparte, bate 1 taza de harina con 2/3 taza de agua hasta obtener una masa suave. Busca una consistencia que cubra bien los ingredientes sin ser demasiado líquida.
Step 6
Coloca una tira de queso cheddar dentro de cada chile verde preparado. Luego, organiza cuidadosamente la carne de almejas marinada encima del queso, rellenando la cavidad del chile con cuidado para evitar que el relleno se derrame.
Step 7
Espolvorea ligeramente un poco de harina sobre los chiles rellenos. Presiona suavemente con los dedos para asegurar que el relleno quede sellado dentro del chile y se adhiera firmemente.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla profunda a aproximadamente 170-180°C (340-350°F). Prueba la temperatura del aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; debería burbujear y flotar inmediatamente. Sumerge cada chile relleno en la masa preparada, asegurándote de que quede bien cubierto. Coloca con cuidado los chiles rebozados en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar llenar demasiado la olla, lo que puede bajar la temperatura del aceite. Fríe hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Step 9
Una vez fritos a la perfección, retira las frituras y colócalas sobre una rejilla o papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Córtalas de forma atractiva y sírvelas en un plato. Se recomienda servirlas con una salsa de mostaza y miel al lado para un toque de sabor adicional. ¡Disfruta inmediatamente mientras estén calientes y crujientes!
