Bulgogi de Cerdo Crujiente a la Sartén
Receta Sencilla y Deliciosa de Bulgogi de Cerdo Crujiente a la Sartén
Este es un bulgogi de cerdo crujiente a la sartén, simple pero increíblemente sabroso. Está perfectamente sazonado con un glaseado salado y dulce que se impregna en el tierno cerdo, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal para el arroz o un delicioso aperitivo. Envuelve una cucharada de arroz y un trozo de este delicioso bulgogi en una hoja de perilla fragante para obtener un bocado inolvidable. Cuando quieras realzar tu comida sin muchas complicaciones, ¡esta receta es tu solución!
Ingredientes Principales- Cerdo para Bulgogi, 450g (se recomienda panceta o paleta de cerdo cortada finamente)
- Hojas de Perilla Frescas, al gusto (ajustar según preferencia)
- Aceite de Cocina, un poco (para engrasar la sartén)
- Semillas de Sésamo o Sésamo Triturado, una pizca (para decorar)
Marinado para Bulgogi- Salsa de Soja, 4 cucharadas
- Azúcar, 1/2 cucharada (blanca o morena)
- Oligosacárido, 1 cucharada (para brillo y dulzura)
- Mirin o Sake de Cocina, 1 cucharada (para eliminar el olor a caza)
- Vino de Jengibre, 1 cucharadita (para un aroma fragante)
- Ajo Picado, 1 cucharada
- Aceite de Sésamo, 1 cucharada (para sabor a nuez)
- Pimienta Negra, una pizca (al gusto)
- Salsa de Soja, 4 cucharadas
- Azúcar, 1/2 cucharada (blanca o morena)
- Oligosacárido, 1 cucharada (para brillo y dulzura)
- Mirin o Sake de Cocina, 1 cucharada (para eliminar el olor a caza)
- Vino de Jengibre, 1 cucharadita (para un aroma fragante)
- Ajo Picado, 1 cucharada
- Aceite de Sésamo, 1 cucharada (para sabor a nuez)
- Pimienta Negra, una pizca (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el delicioso marinado para bulgogi, el corazón de este plato. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de mirin, 1 cucharadita de vino de jengibre, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados para un sabor armonioso.
Step 2
Ahora, prepara el cerdo. Seca suavemente la superficie de las lonchas de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Esto ayuda a reducir cualquier olor a cerdo y permite que el marinado penetre mejor. Coloca el cerdo secado en un bol y vierte el marinado preparado sobre él. Usa tus manos para masajear suavemente el marinado en la carne, asegurándote de que cada loncha esté bien cubierta. Déjalo marinar en el refrigerador durante unos 20 a 30 minutos para una mejor infusión de sabor.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade un poco de aceite de cocina y espárcelo uniformemente para recubrir ligeramente la sartén. Coloca con cuidado las lonchas de cerdo marinadas en la sartén caliente, extendiéndolas en una sola capa para que no se apelmacen. Evita el fuego alto en esta etapa, ya que puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine. Mantén el fuego medio para una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que el lado inferior del cerdo comience a dorarse, usa una espátula o pinzas para voltear las lonchas. Cocina el otro lado hasta que también esté bien dorado y cocido. Continúa volteando ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y lograr una textura ligeramente crujiente. Ten cuidado de que no se queme.
Step 5
Transfiere el bulgogi de cerdo crujiente perfectamente cocido a un plato para servir. Decora con una pizca de semillas de sésamo o sésamo triturado para una capa adicional de sabor a nuez y atractivo visual. Este plato es delicioso por sí solo, ¡pero aún mejor cuando se disfruta con verduras frescas!
Step 6
Coloca las hojas de perilla frescas y fragantes en el plato junto con el bulgogi. Para disfrutar, toma una cucharada de arroz caliente, coloca un trozo del bulgogi crujiente encima, añade tus acompañamientos favoritos como ssamjang o ajo si lo deseas, y envuélvelo todo en una hoja de perilla. ¡La combinación de sabores y texturas es simplemente divina! Disfruta de este delicioso bulgogi de cerdo crujiente, perfecto para compartir con tu familia.
