Tumis Bayam Jepang (Acmella oleracea) Harum dengan Doenjang dan Gochujang
Resep Tumis Bayam Jepang Musiman Mei yang Lezat!
Nikmati cita rasa segar bulan Mei dengan hidangan tumis bayam Jepang yang lezat ini! Menggabungkan kedalaman gurih dari doenjang (pasta kedelai fermentasi) dan gochujang (pasta cabai Korea) dengan aroma kacang dari minyak perilla, resep ini mengangkat bayam Jepang musiman menjadi hidangan pendamping yang menggugah selera dan sangat cocok untuk hidangan apa pun. Mari kita pelajari cara membuat hidangan sederhana namun bergizi ini!
Bahan Utama- 200g bayam Jepang yang sudah direbus sebentar (sudah dibersihkan dan dipotong)
Bahan Bumbu- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (minyak wijen Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai (sesuaikan selera)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (minyak wijen Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bayam Jepang yang sudah direbus sebentar. Buang batang yang keras dan daun yang menguning agar bayam menjadi empuk dan enak saat dibumbui.
Step 2
Bilas bayam yang sudah disiapkan secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin berkali-kali. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan sisa kotoran atau kotoran, memastikan rasa segar dari sayuran.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air mendidih. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah bayam dan berkontribusi pada tekstur yang renyah.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, masukkan bayam Jepang yang sudah disiapkan. Rebus sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit, dengan api besar. Bayam Jepang cepat layu, jadi hindari merebus terlalu lama agar teksturnya tetap terjaga.
Step 5
Segera setelah direbus, angkat bayam dari air panas dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Proses pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijau cerah serta kerenyahannya.
Step 6
Peras perlahan kelebihan air dari bayam yang sudah didinginkan menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras, karena ini bisa membuat bayam lembek. Letakkan bayam yang sudah diperas ringan ke dalam mangkuk pencampur.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Taburkan 1 sendok makan doenjang, 1 sendok makan gochujang, 1 sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak perilla, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai secara merata di atas bayam.
Step 8
Campur dan aduk perlahan bayam dengan tangan Anda sampai semua bahan tercampur rata dan bayam terlapisi secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar daun bayam tidak hancur. Cicipi campuran dan tambahkan sejumput kecil garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 9
Tumis bayam Jepang Anda yang lezat dan harum kini siap! Sajikan bersama nasi; sangat nikmat saat dicampurkan ke dalam semangkuk nasi hangat. Selamat menikmati hidangan Anda!
