부드럽고 풍미 가득한 돼지고기 단호박 카레
초보자도 성공! 육즙 가득 돼지고기와 달콤한 단호박이 만난 최고의 카레 레시피
온 가족이 좋아하는 영양 만점 돼지고기 카레, 그중에서도 달콤한 단호박을 듬뿍 넣어 더욱 특별하게 즐겨보세요! 밥반찬 걱정 없이 든든하게 한 끼 식사를 해결할 수 있는 이 레시피는 요리 초보자도 자신 있게 따라 할 수 있도록 아주 쉽고 상세하게 안내해 드립니다. 풍성한 채소와 부드러운 돼지고기가 어우러져 입안 가득 퍼지는 환상적인 풍미를 경험해 보세요!
주재료- 단호박 180g (약 1/4통)
- 양파 210g (중간 크기 1개)
- 당근 70g (중간 크기 1/3개)
- 애호박 100g (중간 크기 1/3개)
- 돼지고기 240g (카레용 또는 먹기 좋은 크기로 썬 것)
카레 소스- 카레 가루 100g (시판 제품)
- 물 1리터 (약 5컵)
양념 및 향신료- 식용유 2큰술
- 후추 약간 (취향껏 조절)
- 카레 가루 100g (시판 제품)
- 물 1리터 (약 5컵)
양념 및 향신료- 식용유 2큰술
- 후추 약간 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 채소들을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 단호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후, 한입 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 다지거나 큼직하게 썰어 준비합니다. 당근과 애호박도 껍질을 벗기거나 깨끗하게 씻은 후, 단호박과 비슷한 크기로 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 채소를 큼직하게 썰면 익혔을 때 모양이 살아있어 보기에도 좋고, 씹는 식감도 좋습니다.
Step 2
깊이가 있는 팬이나 냄비를 준비하고, 중강불로 달군 후 식용유 2큰술을 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 돼지고기를 넣고, 잡내 제거를 위해 후추 약간을 뿌려 함께 볶아줍니다. 돼지고기의 겉면이 노릇하게 익고 육즙이 살짝 배어 나올 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 고기를 먼저 볶으면 풍미가 더 깊어지고 맛있는 카레를 만들 수 있습니다.
Step 3
돼지고기가 어느 정도 볶아졌다면, 썰어둔 당근과 단호박을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 약 2~3분 정도 더 볶아주면서 채소의 겉면에 기름기가 살짝 돌도록 해주세요. 이렇게 하면 단호박의 달콤한 맛이 더욱 살아나고, 당근의 풍미도 함께 끌어올릴 수 있습니다.
Step 4
이제 썰어둔 양파와 애호박을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 약 3~4분 정도 볶아주세요. 양파가 익으면서 달콤한 향이 올라오고, 애호박은 부드러워지기 시작할 겁니다. 모든 재료가 고루 볶아지면 맛있는 카레의 기본 베이스가 완성됩니다.
Step 5
볶아진 재료에 물 1리터(약 5컵)를 붓고, 준비한 카레 가루 100g을 넣어 잘 풀어줍니다. 카레 가루는 뭉치지 않도록 물에 미리 개어 넣거나, 덩어리 없이 풀어가며 넣는 것이 좋습니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여주세요.
Step 6
카레가 끓어오르면 불을 중약불로 줄인 후, 뚜껑을 덮고 약 10~15분 정도 더 끓여줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주면서 끓여주세요. 채소가 부드럽게 익고 카레 국물이 걸쭉해지면 맛있는 돼지고기 단호박 카레 완성입니다. 뜨거울 때 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
