Ensalada Aromática de Espinacas de Primavera (Seomcho Namul)
La Receta Definitiva de Ensalada Aromática de Espinacas de Primavera (Seomcho Namul)
¡Una explosión de fragancia en tu boca! Presentamos la refrescante ensalada de espinacas de primavera hecha con Seomcho, disponible solo en esta temporada. La perfecta armonía de cebolla crujiente y sésamo tostado es excepcional, y el sencillo método de preparación lo hace fácil de seguir para cualquiera. ¡Mejora tu salud y tu paladar con este plato de verduras de temporada!
Ingredientes Principales- 400g de espinacas frescas Seomcho
- 1/4 cebolla pequeña
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/4 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas y molidas para un sabor extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Consejo para elegir Seomcho fresco: Busca espinacas con hojas firmes y raíces carnosas. Raspa suavemente la tierra de los extremos de las raíces y haz un corte en forma de cruz en la parte de la raíz. No cortes las raíces por completo; contienen nutrientes y sabor concentrados.
Step 2
Lava las Seomcho a fondo con agua fría, unas dos veces. Asegúrate de enjuagar bien cualquier tierra o impureza antes de escurrirlas.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal marina gruesa. Añadir sal eleva el punto de ebullición del agua, lo que ayuda a que las espinacas queden más crujientes y mantengan su color verde vibrante.
Step 4
Cuando el agua esté hirviendo, añade las Seomcho y escáldalas por un tiempo muy corto, unos 40-50 segundos. Dales la vuelta una vez a mitad de cocción para asegurar un escaldado uniforme; dales la vuelta alrededor de los 25 segundos. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que pueden volverse blandas y perder su textura.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, enjuaga las Seomcho bajo agua fría corriente para enfriarlas. Enjuagarlas bajo agua fría o cambiar el agua mientras las enjuagas ayuda a preservar la frescura de las espinacas de manera efectiva.
Step 6
¡El toque especial de hoy para esta ensalada de espinacas es la cebolla, que añade un delicioso crujido! En lugar de las habituales cebolletas picadas, prueba a añadir cebolla en rodajas finas. La dulzura natural y la textura crujiente de la cebolla realzarán el sabor de la ensalada de espinacas. ¡Las cebollas también son buenas para la salud vascular, así que disfrútalas deliciosamente!
Step 7
Exprime suavemente el exceso de agua de las Seomcho escaldadas. No aprietes demasiado; deja un poco de humedad para una mejor textura. Coloca las espinacas escurridas y la cebolla en rodajas en un bol.
Step 8
Ahora, es el momento de añadir los deliciosos condimentos. Prepara 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/4 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Moler las semillas de sésamo justo antes de añadirlas realzará significativamente su aroma a nuez y su sabor.
Step 9
Es mejor combinar todos los ingredientes del aderezo a la vez y luego mezclarlos con las espinacas. Esto asegura una distribución uniforme del condimento y evita grumos, lo que resulta en una ensalada limpia y bien sazonada. Mezcla suavemente todo con las manos.
Step 10
¡Tu crujiente y aromática ensalada de espinacas de primavera está lista! Disfruta del sabor fresco de las Seomcho de temporada. ¡Es el acompañamiento perfecto para el arroz!
