육즙 가득! 버터 풍미의 등심 스테이크
집에서 즐기는 최고급 등심 스테이크, 버터 하나로 풍미 UP! 완벽 레시피
두툼한 소고기 등심을 황금 비율 버터로 구워내 겉은 바삭, 속은 촉촉한 환상의 스테이크를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 곁들임 채소부터 팁까지, 이 레시피 하나로 근사한 홈파티 메뉴 완성!
스테이크 재료- 소고기 등심 (두툼한 부위)
- 방울토마토
- 양파
- 통마늘
- 캔 옥수수 (선택 사항)
- 냉동 감자 (선택 사항)
풍미를 더하는 양념- 허브 솔트 (약간)
- 버터 (2~4 큰술)
- 시판용 스테이크 소스
- 허브 솔트 (약간)
- 버터 (2~4 큰술)
- 시판용 스테이크 소스
조리 방법
Step 1
맛있는 등심 스테이크를 위해, 먼저 신선한 소고기 등심을 준비해주세요. 스테이크용 등심은 키친타월에 올려 가볍게 눌러 핏물을 제거해주면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 이번 레시피에서는 1인분 기준으로 스테이크를 구울 때마다 약 2 큰술의 버터를 사용할 거예요. 곁들일 채소는 취향에 따라 자유롭게 준비해주세요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하면 더욱 알찬 스테이크를 만들 수 있답니다.
Step 2
스테이크와 함께 구워줄 채소로 달콤한 양파, 상큼한 방울토마토, 향긋한 통마늘을 준비했어요. 스테이크 색감을 더욱 화려하게 만들고 싶다면, 브로콜리나 아스파라거스 같은 녹색 채소를 함께 구워도 근사합니다. 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 준비해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 버터 2 큰술을 잘라 넣어 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 중약불에서 천천히 녹이는 것이 중요해요. 고소한 버터 향이 올라오기 시작하면 스테이크를 구울 준비가 된 것입니다.
Step 4
팬에 버터가 완전히 녹으면, 준비해둔 등심 스테이크와 함께 썰어둔 양파, 방울토마토, 통마늘을 보기 좋게 올려주세요. 채소를 먼저 살짝 구워주면 스테이크의 육즙과 풍미를 더해줍니다.
Step 5
스테이크를 구우면서 겉면에 허브 솔트를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 고기 굽기 정도는 취향에 따라 자유롭게 조절하시면 됩니다. 스테이크 두께나 팬의 열에 따라 굽는 시간이 달라지므로, 정확한 시간을 정하기보다는 고기 중간 부분을 살짝 잘라 단면의 색을 확인하며 익혀주는 것이 가장 좋아요. 겉면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요.
Step 6
먼저 익은 채소들(토마토, 양파, 마늘)부터 접시 한쪽에 보기 좋게 담아주세요. 원하는 굽기 정도로 익혀진 등심 스테이크를 그 옆에 가지런히 올려줍니다. 먹음직스러운 스테이크 플레이팅이 완성되었어요!
Step 7
스테이크가 조금 심심하게 느껴진다면, 냉동실에 있던 감자를 썰어 튀기듯 굽거나 캔 옥수수를 살짝 양념하여 곁들여주면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. (선택 사항) 마지막으로 시판용 스테이크 소스를 스테이크 위에 뿌려주고, 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리하면 근사한 스테이크 완성입니다.
Step 8
저는 미디엄 레어로 스테이크를 구워봤는데, 겉은 바삭하면서 속은 부드럽고 촉촉해서 정말 맛있었어요. 질기지 않아 아이들도 어찌나 잘 먹던지요! 큰아이는 순식간에 다 먹어버리고는 더 없냐며 아쉬워할 정도였답니다. 집에서 등심 스테이크 만드는 법, 생각보다 훨씬 간단하죠? 다음번에는 직접 스테이크 소스까지 만들어 더욱 특별한 스테이크를 즐겨봐야겠어요!
