매콤달콤 고추참치 비빔우동
이정현 셰프의 우승 레시피! 편스토랑 ‘고추참치 비빔우동’ 집에서 즐기기
화제의 편스토랑 우승 메뉴, 이정현 셰프의 ‘고추참치 비빔우동’을 집에서도 간편하게 즐겨보세요! CU 편의점 출시로 더욱 유명해진 이 레시피는, 기본적인 재료만으로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있답니다. 주변에 CU가 없더라도 걱정 마세요! 집에서 직접 도전해서 맛있는 한 끼를 완성해 보세요. 만개의 레시피가 자신 있게 추천하는 특별한 메뉴입니다.
주요 재료- 통조림 참치 1캔 (기름 제거)
- 양파 1/2개 (작은 것)
- 쪽파 1대
- 참기름 약간
- 검은깨 약간
- 김가루 2숟가락
- 우동면 1인분
양념 재료- 고춧가루 2숟가락
- 까나리 액젓 1숟가락
- 진간장 1숟가락
- 고추기름 7숟가락
- 고춧가루 2숟가락
- 까나리 액젓 1숟가락
- 진간장 1숟가락
- 고추기름 7숟가락
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 잘게 다져주세요. 이렇게 다진 양파를 사용하면 양념과 섞였을 때 식감과 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 우동면을 넣고 포장지에 적힌 시간(보통 1~2분)보다 30초 정도 더 삶아줍니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 익힌 후, 즉시 찬물에 헹궈 면발의 탱글탱글함을 살려주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
Step 3
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고, 기름기를 뺀 통조림 참치와 잘게 다진 양파를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 4
참치와 양파가 잘 볶아졌다면, 분량의 양념 재료인 고춧가루, 까나리 액젓, 진간장, 고추기름을 모두 넣습니다. 주걱이나 숟가락을 이용해 양념이 참치와 양파에 골고루 배도록 잘 섞어가며 1~2분간 더 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 5
볶아진 고추참치 양념 위에 준비한 검은깨와 김가루를 솔솔 뿌려줍니다. 이렇게 하면 고소한 풍미가 더해져 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 6
이제 볶아진 고추참치 양념에 찬물에 헹궈 준비해둔 탱글한 우동면을 넣습니다. 양념이 면에 잘 배도록 골고루 버무려주세요. 약 1분간 살짝 볶듯이 섞어주면 면에 양념이 촉촉하게 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 7
마지막으로 보기에도 좋고 맛의 풍미를 더해줄 참기름을 한 바퀴 둘러주세요. 모든 재료를 가볍게 섞어주면 매콤달콤한 고추참치 비빔우동이 완성됩니다. 취향에 따라 쪽파를 송송 썰어 고명으로 올려 드셔도 좋습니다.
